苕皮怎么做好吃
苕皮好吃的做法如下（以腊肉炒苕皮为例）：
主料、腊肉100克、苕皮200克；
配料：青椒1个、姜1块、蒜3瓣、葱1根、白芝麻适量；
调料、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、辣椒粉1勺、花椒粉适量。
做法：
（1）腊肉和蒜姜切片、苕皮切段、辣椒切滚刀块、蒜拍碎。
（2）小火热油，倒入姜蒜辣椒和肥肉，煸炒出香味。
（3）倒入腊肉，转中火翻炒2分钟。
（4）放入苕皮，加调料继续翻炒2分钟。
（5）最后撒上白芝麻和葱花即可出锅。
怎样用红薯粉做苕皮
用红薯粉做苕皮的方法如下：
用料：红薯淀粉60克、水90克、平地盘1个、刷子1把、香葱3根、折耳根适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、白糖适量、盐适量、辣椒油适量、食用油适量。
步骤：
1、准备红薯粉。
2、制作苕皮：首先把60克的红薯淀粉＋90克的水搅拌均匀，把红薯淀粉和水按1:1.5的比例调成糊状即可。
3、接着在平地盘底部刷上一层食用油。
4、然后再用勺子舀入一勺红薯糊，舀的时候记得一定要搅拌均匀，因为糊糊很容易沉底的。
5、蒸锅内用大火将水烧开，上锅蒸两分钟左右。
6、看到冒大泡后就可以取出来了。
7、然后过凉水，使其迅速冷却脱模。
8、沿着边缘从平地盘中取出来，如果不好脱模的话，可以借助一个小勺子轻轻的揭下来取出。
9、放进盘中，在盘的底部和每一张苕皮上面都要刷上一层食用油，防止相互粘连在一起。
10、烤苕皮：先在平底锅底部刷上一层食用油，然后放入一张苕皮煎至上色，微微鼓起大气泡。
11、再翻至另一面，把两面都煎至上色，微微鼓起大气泡即可。
12、然后刷上辣椒油＋烧烤料＋葱花＋折耳根，如果家里有大头菜的话，可以加一点，会更好吃。
13、最后用竹签串起即可。
14、可以根据自己的口味来放调料，喜欢吃麻辣的朋友们就多加点调料，不能吃辣的朋友们少放点。
苕皮的做法
材料：猪肉，尖椒，苕皮。
1、尖椒洗净
2、切条，放入少许食盐腌制2分钟；然后用水冲洗干净，控干水分
3、将猪肉放入锅中煮至7分熟，冷却切片
4、红薯淀粉装入碗中，放入一个鸡蛋，加少许花椒粉，一点点食盐
5、加适量水，调成糊状
6、炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟
7、煎好的苕皮切片
8、锅中加油烧热，将肉片放入锅中，煸炒出油份
9、放入一勺豆瓣酱炒出红油
10、放入生抽、豆豉和白糖翻炒均匀
11、放入尖椒，大火快炒至断生
12、放入苕皮，加入少许味精炒匀即可
13、成品。
