青椒牛肉丝怎么炒_青椒炒牛肉丝的做法

青椒牛肉丝怎么炒？

做之前用请水把肉泡一段时间血水就出来了,中途可以换换水.猪肉也可以这么处理的.饭店炒的猪肉颜色很浅,也是因为通常厨师会这样处理肉.

青椒牛肉丝

原料：牛肉300克,青椒200克,油3大匙.

调味料：

（1）料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙.

（2）葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙.

（3）水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙.

步骤：

1．牛肉横纹切丝,料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙调拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用.

2．热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起.

青椒丝入滚水约1分钟捞起.

3．热油1大匙,将调料葱末、姜末、蒜末拌炒后,加入牛肉、青椒及调料（3）,大火迅速炒拌均匀即可盛盘.

特点：成菜色泽青翠,味道鲜嫩香滑.

青椒牛肉丝的做法 青椒牛肉丝怎么做好吃

1、食材：牛肉200克、青椒6个、豆油适量、食盐3克、酱油10毫升、黄酒10毫升、蛋清适量、生粉适量、鸡粉2克、八角几个。

2、将新鲜的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。

3、先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。要想使牛肉吃起来鲜嫩，不老又不柴，做对这一步很重要，就是加入生粉或者蛋清拌匀，两者都加了，肉就更嫩了。

4、锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，用筷子将牛肉划散，这样牛肉不容易粘锅，翻炒几下加入酱油和八角。

5、将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中。

6、继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味。

7、将青椒炒软即可，最后调入适量鸡粉，味道会更鲜美。

牛肉炒青椒丝怎么做

青椒牛肉丝是一道传统的家常名菜，制作原料主要有牛肉和青椒。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作青椒牛肉丝。

青椒牛肉丝的食材：牛肉300克，青椒200克，油3大匙，料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙，葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙，水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

青椒牛肉丝的做法：

1、牛肉横纹切丝，放入料酒、酱油、淀粉、水拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将葱末、姜末、蒜末拌炒后，加入牛肉、青椒、淀粉、盐、糖、胡椒。

4、大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

食用价值：

1、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的**肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。