蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得花蜜之后，在蜂巢内经过充分酿造而成的***甜物质，它的气味清香浓郁，味道纯真且甜美。
从临床角度来看，蜂蜜就是糖的过饱和溶液，其主要成分包括了果糖、葡萄糖、水分、各种维生素、康物质以及氨基酸等等。
从某种角度上来说，蜂蜜的确就是***的健康营养食品，而且也具有一定的营养价值。许多人都习惯囤购蜂蜜，放在冰箱内。但是，毕竟蜂蜜的味道醇厚，所以大家没有将其当做主食，放置两年、三年，甚至是更长的时间是常见的情况。
长时间放置、超过3年以上的蜂蜜还能食用吗首先，如果你购买的是纯蜂蜜，没有经过任何人工添加和加工，是非常难变质的。因为***的蜂蜜中，水分含量非常低，也存在一些能够******生长的物质，含糖量***。
在这种情况下，***几乎很难在蜂蜜中生长。如果密封条件比较好、存放在得当的环境中，几乎不会发生任何变质，存放三年左右，也是可以继续食用的。
但是，如果存放不利，比如长时间放置在潮湿的环境中、经过了长期阳光暴晒，又或者是密封不到位。在这种情况下，即便是纯蜂蜜，也会发生变质。
而如果是添加了食品添加剂、白糖或其他成分的蜂蜜，就算是保存得当，超过保质期时间过长，也可能会发生变质。另外，如果蜂蜜和其他金属发生了接触，遇到一些纤铁类物质，也可能会逐渐变质。在这种情况下，就不适合继续食用了。
如何判断蜂蜜是否变质通常情况下，蜂蜜在变质之后，往往会产生浓重的异味，这种异味闻起来就像是发酵的醋，又或者是酒精味道。之所以会如此，是因为蜂蜜中含有一定的酵母菌，这些酵母菌会分解蜂蜜中的糖分，让原本的花香味消失，继而产生酸味或酒精味，这说明蜂蜜已经变质了。
除了利用气味分辨蜂蜜之外，大家也可以观察蜂蜜的质地。如果蜂蜜已经变质，它往往就不在浓稠了，反而是变得有些稀薄。除此外，其表面还可能会附着一些絮状物、变得浑浊不清澈、产生泡沫状的物质、胀瓶、表面发霉，一旦有这些改变，就不适合继续食用了。
最后要强调的一点是，蜂蜜虽然是***的美味，含有少量营养物质。但不能否认的是，蜂蜜中的确存在大量的糖分，如果盲目大量进食，往往会造成体重超标、代谢紊乱，这对健康其实是没有益处的。因此，蜂蜜虽好，但也不建议大家大量食用。
