大家好，小活来为大家解答以上问题。三十几种蒸菜做法大全，6款诱人的蒸菜家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 蒜泥茄子健康清爽的凉菜
2、 茄子营养丰富，大蒜辛辣杀菌。两者结合对健康很有帮助。蒸出来的茄子口感软嫩，配上各种佐料，吃起来鲜香爽口。
3、 【材料】茄子300g，大蒜3瓣。
4、 【调料】香醋1汤匙、香油1/2汤匙、鸡精1汤匙、盐1/2汤匙。
5、 [实践]
6、 1.茄子洗净(不去皮)，切成1.5cm左右厚的条。放在盘子里，放在蒸笼里蒸。取出，冷却，冷藏；
7、 2.大蒜去皮洗净，压成蒜泥；
8、 3.加入所有的‘调味料’做成酱；
9、 4.取出冻好的茄子，倒入酱料拌匀。
10、 肉末蒸豆腐，蒸出来的豆腐好吃。
11、 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，还有糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为‘菜肉’。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。
12、 【材料】丝豆腐(日本豆腐)400克，肉末150克，榨菜50克。
13、 【调料】油2大勺(30ml)，生抽2大勺(30ml)，葱姜几片，盐1/2茶匙(2g)。
14、 [实践]
15、 1.榨菜切件。
16、 2.将豆腐切成小块，放入热气腾腾的碗里。撒上榨菜丝。可以多放榨菜，味道更好。如果怕咸，可以把榨菜洗几遍，榨干。)
17、 3.锅内热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，快速摊匀，倒入酱油翻炒几分钟，再加盐。
18、 4.把炒好的肉末和汤倒在豆腐上。水开后放入锅中蒸10分钟。取出，撒上香葱。用香菜更好。
19、 【小提醒】
20、 1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
21、 2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
22、 豆豉蒸鱼懒人也能出好菜
23、 一道简单偷懒的快手菜，特别适合新手下厨，绝对零失败，且非常美味下饭。
24、 【材料】新鲜鲈鱼（350克）1条，姜丝10克，香葱2根
25、 【调料】盐1/4小匙，料酒1小匙，老干妈风味豆豉2大匙，生抽2小匙
26、 【做法】
27、 1.新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝。
28、 2.用利刀沿鱼背部割开一条深口子，以便蒸熟，并在鱼身上打上花刀以便入味。
29、 3.取盐1/4小匙，料酒1小匙，涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
30、 4.用汤匙挖两匙老干妈风味豆豉（连红油一起）平铺在鱼表面。
31、 5.再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋少许生抽。
32、 6.蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的姜，葱段即可上菜。
33、 【小叮咛】
34、 1.老干妈豆豉本身有咸味，腌制鱼时不要涂太多盐，放生抽也只是少量即可。
35、 2.蒸鱼的时间视鱼的大小不同，蒸制的时间由8-15分钟不等。测试鱼是否熟了，用筷子在鱼背最厚肉处插一下，如能轻松插入即表示熟了。
36、 3.蒸好鱼的汁不要倒掉了，要蘸着汁才好吃的。
37、 4.蒸鱼可以选鲈鱼，黄花鱼，非洲鲫鱼，草鱼等不多剌的鱼。
38、 豆豉蒸鸡翅蒸的更入味
39、 【材料】鸡翅中350克（约8-10只） 葱1段姜1小块蒜1瓣干辣椒3跟
40、 【调料】干豆豉1大匙蚝油1小匙生抽1/2大匙料酒、香油、白糖各1/4小匙盐少许
41、 【做法】
42、 1.鸡翅放清水中浸泡15分钟，然后捞出，用牙签扎一些小孔。然后冲净，擦干水分；
43、 2.把'调料'中除豆豉外的所有材料放小碗中混合调匀，成调味汁；（盐要少放，这里没有再另放盐）
44、 3.葱姜蒜切片，辣椒切段儿；干豆豉冲净沥干；
45、 4.锅入少许油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉；
46、 5.倒入鸡翅，中小火煸炒至上色微黄；
47、 6.倒入'调味汁'，炒匀后关火；
48、 7.将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸6-8分钟。
49、 蒜蓉粉丝蒸虾新手必学的宴客菜
50、 【材料】海虾10只绿豆粉丝80克蒜蓉50克香葱碎15克
51、 【调料】生抽2大匙细盐1/4小匙砂糖2小匙白胡椒粉1/4小匙高汤（清水）2大匙
52、 【做法】
53、 1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。
54、 2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
55、 3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
56、 4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
57、 5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。
58、 6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
59、 【小叮咛】
60、 1.蒸虾一定要选用新鲜，干净的虾，不新鲜的虾容易产生腥味。
61、 2.开好背的鲜虾，如果不用刀在虾身上轻剁几下，蒸好后就会卷曲，影响形象，但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟，不要蒸的时间太久，否则肉质变老了。
62、 3.最后在香葱上淋上热油才可以把葱的香味激出来，这一步不要少哦。
63、 4.炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些，这样才够淋在虾和粉丝上，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。
64、 三鲜冬瓜低脂又健康的美味
65、 冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，有助减肥。
66、 【材料】冬瓜200克火腿160克鲜香菇约6朵
67、 【调料】鸡汁1大匙蚝油1小匙盐少许水淀粉1/2大匙香油1/2小匙
68、 【做法】
69、 1. 冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片；
70、 2. 火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm厚的片；
71、 3. 鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出冲净，根据大小可切成两半；
72、 4. 将三种材料摆放在一起；
73、 5. 放在蒸锅上，水开后大火蒸8分钟；
74、 6. 倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，调入鸡汁、盐和蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上。再淋入香油即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
