中国四大名菜哪四种(中国四大名菜)(中国4大名菜哪几样)

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大家好,我是小一,我来为大家解答以上问题。中国四大名菜哪四种,中国四大名菜很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、西施舌: 西施故里有一种点心被称为“西施舌”。

2、糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。

3、这种点心特色颜色如皓月,香甜爽口。

4、此餐,还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类,也被子赐以“西施舌”的美名,相传唐玄宗东游崂山时,厨师给他做了这道汤菜,唐玄宗吃后连声叫绝。

5、可见此菜菜美味非同心响。

6、这道汤菜,汤汁腻滑,品质爽滑,味道鲜美,有“天下第一鲜”之称。

7、 贵妃鸡: 这是上海名厨独创的一道川菜肴。

8、它是用肥嫩的母鸡作为主料,用葡萄酒作调料,成菜后酒香浓郁美味醉人,有“贵妃鸡”之意。

9、在西安还有一种“贵妃鸡”。

10、它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子,形似饱满的麦穗,皮薄馅嫩,鲜美不腻。

11、 貂蝉豆腐: 又名“泥鳅钻豆腐”。

12、以泥鳅比喻*滑的董卓,泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻入冷豆腐中,结果还是逃脱不了烹煮的命运。

13、好似王允献貂蝉,巧使美人计一样。

14、此菜豆腐洁白,味道鲜美带辣,汤汁腻香。

15、民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。

16、传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。

17、董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后,头脑发胀,大汗淋漓,不觉自醉,被吕布乘隙杀了。

18、 昭君鸭: 传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食,于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起,用鸭汤煮,甚合昭君之意。

19、后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜,有称之为“昭君鸭”,一直流传至今。

20、在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。

21、其做法是将面粉分离成淀粉和面筋,并以淀粉制成面条,面筋切成薄片,搭配并食,并辅以麻辣调料。

22、吃起来酸辣凉爽,柔韧可口。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

 
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