大家好，我是小一，我来为大家解答以上问题。烤肉食材半成品供应链，烤肉食材很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、别以为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。按照以下技巧烤一次试试，保证烤出好味道！
2、 烧烤前的准备
3、 1．材料的选择
4、 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
5、 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
6、 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。
7、 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。
8、 蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。
9、 2．腌制
10、 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。
11、 海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
12、 烧烤诀窍
13、 1．不同食材，不同烤法
14、 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
15、 2．木炭的使用
16、 燃料最好的选择还是木炭，质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。
17、 3．清洁烤架
18、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁。
19、 4．适时翻面
20、 食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。
21、 5．补充水分
22、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
23、 6．盐的使用
24、 烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
25、 7．菱形烤痕
26、 地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
