成语扬汤止沸，是一种古老的烹饪技巧，它的原理是利用了增大散热表面积的物理原理。
当我们煮水时，水温逐渐升高，当温度达到一定程度时，水开始沸腾。在这个过程中，水中的热量会不断向外传递。如果我们想要让水不再沸腾，就需要采取一些措施来增大散热表面积。
扬汤止沸的方法就是将锅中正在沸腾的水舀起来再倒回去。这样一来，舀起的水会与空气接触面积增大，并且流动加快。由于增大散热表面积和流动加快，舀出的汤会更快地蒸发，从而降低温度。
"扬汤止沸"成语比喻暂时救急或不从根本上解决问题。
实际上，在工业生产中也可以采取类似的方法来避免安全事故的发生。比如在化工生产中，当反应釜中产生大量气体时，如果不及时采取措施，可能会导致压力过高，甚至引发爆炸。
为了避免这种情况的发生，工程师们会设计增大散热表面积的设备。通过增加反应器的表面积，可以提高热量的散发速度，从而降低温度和压力。
成语扬汤止沸所用的原理是增大散热表面积。无论是在日常生活中还是在工业生产中，我们都可以借鉴这个原理来解决问题。通过增大散热表面积，我们可以有效地降低温度和压力，避免安全事故的发生。
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