大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。雷山鱼酱酸怎样吃,雷山鱼酱这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、食材主料爬岩鱼200g辅料盐适量辣椒200g木姜子80g腌制的新姜150g花椒粉1小匙白酒15ml步骤1.把新鲜红辣椒洗净后晾干水分备用。
2、2.木姜子洗净后也晾干水分备用。
3、3.准备一些爬岩鱼。
4、4.把小鱼去除内脏处理干净。
5、5.新鲜辣椒剁碎备用。
6、6.把处理好的小鱼改刀成1厘米长的小段。
7、7.把小鱼段和辣椒碎放入一个大碗里拌匀。
8、8.放入新姜丝拌匀。
9、9.放入木姜子拌匀。
10、10.放入大量的食盐和适量的花椒粉拌匀。
11、11.取一些白酒放入准备腌鱼酱的瓶中摇一摇杀杀菌,然后把多余的白酒倒入鱼酱中拌匀。
12、12.把拌好的鱼酱放入瓶中,盖一层保鲜膜,再盖好瓶盖放入冰箱冷藏半个月慢慢发酵。
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