食道癌在我国属于高发癌症，那么，食道癌由什么原因引起的呢？
食道癌由什么原因引起的亚硝胺类化合物及真菌
亚硝胺类化合物具有高度致癌性，可使食管上皮发生增生性改变，且逐渐加重，最终导致癌变。在一些高发区，部分食物中亚硝酸盐和硝酸盐的含量较高，一些真菌如白地霉菌、黄曲霉菌等，不仅能将硝酸盐还原成亚硝酸盐，还能分解蛋白质，增加食物中胺的含量，促进亚硝胺的合成。而霉变食物致癌作用已经被证实。
营养不良和微量元素缺乏
食管癌高发区居民饮食中普遍缺乏动物蛋白质、脂肪及维生素B1、维生素B2,、维生素A和维生素C。维生素A及维生素B2缺乏可造成上皮增生，而维生素C缺乏，将无法阻断亚硝胺的作用。此外，高发地区食物及饮水中微量元素钼、锌、铜、镁的含量均相对较低，特别是钼缺乏可引起植物中硝酸盐的聚集，这也是诱发食管癌的诱因。
饮食习惯
食管癌的发生，与进食粗糙食物，进食过快、食物过热等都有一定的关系。长期吸烟，饮酒在欧美国家也被认为是引起食管癌的原因之一。
其他因素
长期慢性食管炎症与食管癌有密切的关系。长期胃、食管反流最容易引起癌变;食管烧伤后，食管癌的发生率也比普通人群高1000倍;贲门弛缓症晚期也容易引起癌变。
遗传因素
遗传因素被认为是食管癌的主要愿意，因为有大量的研究发现，在食管癌高发区，有家族史的食管癌患者占到23.95%-61%。
食道癌晚期有什么症状1、咽下困难，进行性咽下困难是绝大多数患者就诊时的主要症状，但却是本病的较晚期表现。因为食管壁富有弹性和扩张能力，只有当约2/3的食管周径被癌肿浸润时，才出现咽下困难。因此，在上述早期症状出现后，在数月内病情逐渐加重，由不能咽下固体食物发展至液体食物亦不能咽下。如癌肿伴有食管壁炎症、水肿、痉挛等，可加重咽下困难。阻塞感的位置往往符合手癌肿部位。
2、食物反应常在咽下困难加重时出现，反流量不大，内含食物与粘液，也可含血液与脓液。
3、其他症状当癌肿压迫喉返神经可致声音嘶哑，侵犯膈神经可引起呃逆或膈神经麻痹，压迫气管或支气管可出现气急和干咳，侵蚀主动脉则可产生致命性出血。并发食管-气管或食管-支气管瘘或癌肿位于食管上段时，吞咽液体时常可产生颈交感神经麻痹征群。
什么人容易得食道癌食道癌主要与饮食习惯有很大的关系，对于一些吃饭过快，喜欢吃过热、过辣的食物，还有经常吃腌制的食物或者喝浓茶、浓咖啡等对食道有刺激的食物，患食道癌的机率相对较大一些。
另外，经常吸烟、喝酒的人也容易得食道癌。
如何有效预防食道癌1、避免刺激食物
刺激性的食物会刺激你的食道，除了会导致不适之外，还会增加食道癌的风险。因此，辛辣、咖啡、茶等刺激性食物都要尽量避免。
2、多吃蔬菜水果
根据研究，叶酸和维生素C被认为可以有效预防食道癌。因此，你可以在日常饮食中多食用富含叶酸和维生素C的蔬菜和水果，帮助预防食道癌。
3、避免抽烟喝酒
香烟中的化学物质会伤害身体的健康，包括食道，因此最好避免抽烟。此外，酒精也是刺激性的食物，可能会导致胃酸过多，逆流刺激食道。如果喝多呕吐，对食道也是一种伤害。
4、良好饮食习惯
大鱼大肉、不定时吃饭、饮食大小餐都会肠胃不好，也会增加食道癌和胃癌的风险。因此，务必保持良好的饮食习惯，还要避免吃太多。
5、食物不热不冷
如果经常吃太热或是太冷的食物也会刺激食道，增加食道癌的风险。因此，尽量避免吃太烫或是太冰的食物，以保持身体的健康。
