非洲猪瘟传染人吗 肉还能吃吗

最近双汇火腿肠被爆用染上非洲猪瘟的猪肉制作火腿肠的消息穿的沸沸扬扬，这么大的牌子的火腿肠被曝出这种事情，一时间群众陷入了恐慌，到底非洲猪瘟是什么呢，人们如果不小心吃了感染了猪瘟的猪肉做成的火腿肠，对人的身体有害处吗，会传染到人吗，我们一起来看一看。

目前来看，这种病毒只在猪类传染，并不会传染其他动物，所以不会直接感染人类。对于被感染的猪肉，经过70℃的高温30分钟就可以将其杀灭，完全加热，对于身体不会造成危害。

其实是不建议吃了，从确诊首例非洲猪瘟以来，相应的有了快30起的非洲猪瘟情况，其实形势还是很严峻的。大家都知道非洲猪瘟是不会传染人的，但是其中会引起其他的并发症，还是不能忽视的。不会直接的传染人类，但是不能保证非洲猪瘟的病毒不和其他的病毒产生变异情况。

猪与野猪对本病毒都系自然易感性的，各品种及各不同年龄之猪群同样是易感性，梦特哥马利氏等(Montgomery)于1921年曾设法试验白鼠、天竺鼠、兔、猫、犬、山羊、绵羊、牛、马、鸽等动物，都未被感染成功，但是伟力合(Velho)于1956年报告，他曾盲目通过兔子26代后攻毒猪照样致死。

买到的猪肉是否感染了非洲猪瘟?目前能确定猪肉是否感染非洲猪瘟的方法只有聚合酶链式反应(PCR)和酶联免疫吸附检测(ELISA)，两者都需要专业的检测和试剂，因此很难普及到消费者手中或商场超市里。但疾控单位普遍都具有检测能力，一旦发现某农场中有感染病情出现时，原则是一猪染病，全场扑杀。因此，能买到染病猪肉的概率微乎其微。退一百步讲，运气不好遇到了黑心商户卖的病猪肉怎么办呢?首先，非洲猪瘟病毒感染后，发病症状十分明显，病猪肉和正常猪肉表观会有很大的不同，很大程度上会直接影响肉的品质。就算买到的是染病的猪肉制品，根本看不出和正常猪肉制品的区别怎么办呢?方法其实也简单，不管买回生肉也好，火腿也罢，一定要把它们做熟煮透!高温会杀死所有病毒并防止它们趁机流入到环境中传染给更多的猪，造成的更大的经济损失。