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番石榴去皮后还有营养。番石榴的皮中虽然有一定的营养成分，但是番石榴的果肉中同样含有丰富的糖分、维生素、脂质、蛋白质、矿物质以及钾、钙、磷、铁等营养物质，即使将番石榴去皮，它同样还是具有一定的营养价值的，只是连皮吃营养价值会更高。