裹淀粉是可以的，但不是必需的。裹淀粉能帮助薯条表皮变得酥脆，但也有人喜欢不裹淀粉的薯条，因为它们更有弹性。如果你想要裹淀粉，可以在薯条表面均匀地撒上一层淀粉，然后再放进烤箱烤。
炸薯条可以用淀粉吗？你好！
炸薯条可以裹淀粉，也可以不裹淀粉。
薯条裹淀粉，可以减少薯条在油炸过程中对油脂的吸收，使薯条的口感更加香脆。
薯条以马铃薯为主要原料，马铃薯的淀粉含量较高，切条后一般浸泡于冷水中，洗去多余的淀粉，因此炸薯条也可以不裹淀粉。
炸薯条前先把土豆条焯水，然后快速冷却，把水分沥干之后放进冰箱里冰一段时间之后再拿出来油炸，这样做出来的薯条就是金黄酥脆的。
炸薯条用生粉还是淀粉炸薯条选择生粉和淀粉都是可以的。生粉也是淀粉中的一种，一般来说，炸薯条使用的是普通的淀粉，一般家里有什么淀粉就放入什么淀粉。
炸薯条的时候，需要将浸泡好去除淀粉的土豆捞出沥干水份后，在土豆上面沾薄薄的一层淀粉，这样做一是可以让土豆条少吸油，二是能让炸出的薯条脆。
之所以要除去土豆本身的淀粉，是因为土豆若含淀粉过多，炸出来会软趴趴的，难以成型，而且吃起来口感不是很好。
炸薯条不要用一点油反复炸，一定要更换新的油，不然有杂质的油，很容易起泡，而且这样会让食物吃起来更难吃。
炸薯条之前，可以将油沉淀一下，避免有杂质，如果炸的时候发现油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。
炸薯条的时候，一定要选择淀粉比较少的土豆或者是超市冷冻的土豆，这样炸出来的土豆，口感更好。
炸土豆之前，土豆条也要切的同等大小，这样可以让土豆更脆、更香。
炸薯条需要淀粉吗 炸薯条要用淀粉吗1、炸薯条可以裹淀粉，也可以不裹淀粉。薯条裹淀粉，可以减少薯条在油炸过程中对油脂的吸收，使薯条的口感更加香脆。薯条以马铃薯为主要原料，马铃薯的淀粉含量较高，切条后一般浸泡于冷水中，洗去多余的淀粉，因此炸薯条也可以不裹淀粉。
2、马铃薯切好后放入冰箱冻上一个小时左右，可以避免炸时薯条被炸断。炸薯条源于比利时，是一种由马铃薯条油炸而成的食品。薯条酥香松脆，入口柔酥，是最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。炸薯条通常搭配番茄酱一起食用，也可以在炸好后撒一层薄盐食用。
