白胡椒和黑胡椒是我们日常生活中常见的香料，它们在烹饪中起到了不可替代的作用。虽然它们都是胡椒，但它们之间有着很多不同之处。本文将为您介绍白胡椒和黑胡椒的区别。
1.黑胡椒黑胡椒是指采摘后经过晒干或烘干的胡椒果实，它的外观呈暗褐色或深黑色，表面有皱纹，质地坚硬。
2.白胡椒白胡椒是指将未完全成熟的胡椒果实浸泡在水中，去除果肉和外壳后晒干的胡椒籽，它的外观呈灰白色，质地较黑胡椒要软。
1.黑胡椒黑胡椒具有浓郁的辛辣味和香气，同时还带有一定的苦味和涩味。
2.白胡椒白胡椒的辛辣味和香气相对较轻，但它的口感更为柔和，不会产生苦味和涩味。
1.黑胡椒黑胡椒适用于烤肉、炖菜、煮汤等多种菜肴，它可以增加菜肴的香味和口感。
2.白胡椒白胡椒适用于做清淡的菜肴，如清蒸鱼、白切鸡等，它能够增加菜肴的口感和香气。
1.黑胡椒黑胡椒保存时间相对较长，通常可以保存一年左右。
2.白胡椒白胡椒的保存时间相对较短，通常只能保存六个月左右。
综上所述，白胡椒和黑胡椒虽然都是胡椒，但它们之间的区别还是很明显的。在烹饪中，我们应该根据不同的菜肴和口味选择不同的胡椒来调味，以达到的口感效果。
