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用料：鸡腿1个、酱油2勺、香醋1勺、白糖1勺、料酒2勺、盐1克、香油少许、干辣椒3个、食用油少许、白芝麻少许。

1、锅中放水，加入2勺料酒，鸡腿煮熟后去掉皮和表面油脂。

2、用手撕成小条。

3、调碗汁。加入酱油2勺、香醋1勺、白糖1勺、盐1克、香油少许调匀。

4、另拿一碗，剪入干辣椒段。加入适量白芝麻。锅中放入适量的油，没热后倒入碗中，形成辣椒油。

5、将调好的碗汁和辣椒油倒入拌匀即可。