筛选龙眼，去掉烂的和有病虫害的，选择圆润的饱满的，放在清水里稍微浸泡洗净。
在锅里将水烧开，倒入龙眼，烫一分钟，高温消除表面的细菌。
将龙眼捞起，摊开在夏天的太阳下暴晒，经常翻动，约晒一周左右。
晒好的龙眼剪枝留蒂。继续让龙眼在太阳底下晒。当龙眼摇起来有晃动感时即可。
将晒干的龙眼干放在密封的袋子里保存，放在阴凉处。
剥了皮的龙眼肉（桂圆）怎样晒干剥了皮的龙眼肉（桂圆）晒干的方法：
1、锅里放水烧开，将备好的新鲜龙眼连枝带叶在开水中烫泡2分钟左右，然后捞起沥干。
2、沥干后的龙眼挂起来放到阳光充足的空地晾晒，晒至枝叶变脆。
3、然后把龙眼的枝叶剪掉，留下根蒂，注意不要剪破。
4、龙眼剪好之后，一粒粒摊开在太阳底下暴晒。
5、晒到龙眼肉可以晃动时，将龙眼肉剥出备用。
6、将龙眼肉平铺在容器上，经常翻动，确保每一面都能晒到太阳。
7、连续晒一至两个星期左右，龙眼肉的水分彻底晒干，龙眼干就做好了。
龙眼怎么晒成龙眼干首先，买新鲜的龙眼，然后去掉一些腐烂的。选择健康、均匀、彻底的清洁方式去除树枝。
第二步:将新鲜桂圆焯水，煮开后放入1~2分钟，取出沥干水分。
第三，桂圆可以铺上竹子，晒晒太阳。
第四，1~2天后可以去壳，剥下龙眼肉，放在太阳下晒干。
如果天气不好，也可以放在烤箱里烤。把温度设在50度左右，时不时的调一下。
第六，如果想让桂圆干呈淡**，可以不剥壳直接放在太阳下暴晒。如果你想让成员颜色更深，把壳剥掉，放在太阳下晒，颜色会更深，呈棕色。完全干燥后，储存在密封的罐子里。
带壳龙眼干是怎么晒的准备材料：龙眼5000克、清水适量
1、新鲜摘回来的龙眼，挑出有腐烂的。
2、大锅里烧水，烧至水冒小泡（不需烧开）。
3、分批把龙眼放进焯水，约半分钟左右（可以剥一个看看，由原来的透明变得有些奶白色便可）。
4、捞起沥干水分。
5、拿到太阳底下暴晒即可。
6、成品图如下。
龙眼晒干的方法龙眼晒干的方法如下：
1、把龙眼带杆一粒粒剪开，把坏的挑出去，把好的留下备用。
2、用清水洗去龙眼表皮的灰尘，洗的时候不要太大力，用水冲最好。
3、把水烧到沸腾，然后放入龙眼1-2分钟即可，这只是用来消毒杀菌，利于晒干。在晒之前要等到龙眼凉了之后。
4、用纱布盖起来，防止灰尘，大约在太阳底下晒3-4天，等到龙眼水分干了。
5、密封保存，用塑料袋装好，放在阴凉处保存。
剥了皮的龙眼肉（桂圆）怎样晒干？制作桂圆干的做法一般为，首先要将准备好的新鲜桂圆去皮，然后然后借助小刀去核，尽量保持完整性
请点击输入图片描述
接着，煮一锅水，待水沸腾后熄火，然后放入桂圆肉拖水，注意烫一下就行，入水后要即刻捞出，倒入风干架上开始风干晾干即可，一般晾3到4天就成了，此时桂圆肉已经缩成小团，颜色变为棕红色了
请点击输入图片描述
对于没剥开的桂圆也是可以直接带皮制作成干的，操作时一定要记得煮一锅开水，在水里焯一下去掉表皮的细菌，不然没等晒成干，果肉已是坏在里面了，晒好的桂圆干，易于保存，用密封罐，或塑料袋封好口，放在阴凉处即可
请点击输入图片描述
