食材清单
新鲜虫草花300克
生抽三勺
辣椒油一勺
鸡汁（鸡精）一勺
芝麻油一勺
小葱三四根
蒜三粒
香醋一勺
烹饪步骤
步骤1： 准备好食材
步骤2： 虫草花洗干净
步骤3： 然后放入碗中，用热水浸泡一个小时
步骤4： 小葱和蒜切成粒
步骤5： 把葱蒜放入碗中，加入鸡粉
步骤6： 再加入生抽
步骤7： 再加入香醋
步骤8： 再加入辣椒油
步骤9： 再加入芝麻油搅拌均匀
步骤10： 浸泡好的虫草花捞出，沥干水分，放入碗中，加入调好的料汁
步骤11： 搅拌均匀
步骤12： 成品
虫草花含有的虫草酸和虫草素虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。虫草花能够综合调理人机体内环境，平衡荷尔蒙，抗氧化、防衰老、抗菌消炎、提高免疫力的作用。适合肝肾阴虚人群、三高人群、心脏不好的人群食用。
1、增强免疫
虫草花当中含有虫草素，其能够增强人体免疫系统当中巨噬细胞的活性，进而可以帮助增强免疫功能，使得人体的抗病能力得到一定的提高。
2、抗肿瘤
研究表明，虫草花当中的虫草多糖具有多种活性功能，既可以提高机体免疫力，同时还具有一定的抗肿瘤作用，可以帮助修复肝脏损伤。
3、抗氧化防衰老
虫草花当中的虫草酸和超氧化物歧化酶味活性抗氧化物质，可以帮助清除机体内产生的多余的氧化自由基，进而保护细胞免受自由基的干扰与破坏，达到抗氧化的效果。
4、降血糖
虫草花中含有虫草多糖，而虫草多糖物质能够**分泌胰岛素，抑制输出肝葡萄糖，增强肝脏内葡萄糖代谢酶的活力，从而达到降低血糖的功效。
5、保护肝脏和肾脏
虫草花中含有虫草多糖和虫草酸，这些物质能够抗脂质过氧化，增强人体内体液免疫功能，提高肝细胞的吞噬能力，从而保护肝脏。
虫草花中含有虫草多糖和腺苷，虫草多糖能够促进肾血流量，修复肾小管并且改善代谢紊乱的症状，从而增强肾功能，起到保护肾脏的作用；腺苷则能够促进肾脏局部的血流量以及微循环，还能够调节肾上激素和性激素的内分泌。
6、润肺止咳
虫草花性质温和，能滋阴润燥，润肺止咳，在进入秋季以后，人们可以多吃一些虫草花，这样就能保护咽喉与气管，减少咽炎与气管炎以及肺热咳嗽等常见疾病发生，能有效维持人体呼吸系统健康。
●虫草花的禁忌与注意事项
1、虫草花适用人群是比较广的，但特殊人群如婴幼儿、食用真菌过敏人群需要禁忌。
2、虫草花滋补作用大，每天食用最多不超过10克，过度会导致血压升高。
3、绿豆会中和虫草花的药性，降低虫草花对身体的营养价值，造成浪费，虫草花要和绿豆至少相隔24小时吃。
新鲜虫草花怎么吃新鲜虫草花有两种吃法，一种是用新鲜虫草花煲汤，完美的保留了其超高的营养价值，且汤汁鲜美可口；另一种则是虫草花炒肉粒，味道鲜美、爽脆可口，十分下饭。
新鲜虫草花煲汤步骤：
1、玉米切段、莲藕去皮，切小块；
2、排骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫；
3、将玉米、莲藕、葱、姜、虫草放入砂锅中；
4、炖煮3个小时就完成了。
肉粒炒虫草花做法如下：
1、准备新鲜虫草花、猪肉粒、盐、生粉、酱油、花生油；
2、新鲜虫草花放水清洗干净，如果买到的虫草花还有根部没摘掉，要把根部摘掉；
3、第一次清洗出来的水会很黄，没关系，这是新鲜虫草花本身的颜色，清洗三遍后水就会慢慢的没那么黄了；
4、猪肉粒用适量盐、生粉、酱油和花生油腌制10分钟左右；
5、起锅热花生油，待油有点拉丝时放入腌好的猪肉粒，翻炒至变色；
6、待猪肉粒变色时，倒入新鲜虫草花，翻炒均匀，加入半杯清水，盖上盖子煮4分钟；
7、待汤汗收干时，加入适量盐和酱油，翻炒均匀即可出锅装碟，味道鲜美、爽脆可口，令人回味无穷。
虫草菜怎么炒比较好吃介绍一道虫草菜的做法步骤：
素炒虫草花
需要的食材：新鲜虫草花350克、蒜头3瓣、味精1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙、水淀粉1匙
烹饪步骤：
1、市面上的虫草花有新鲜和干燥型两种，干燥的虫草花适合泡发用于炖汤使用。而新鲜的虫草花则适合用于日常入菜，把虫草花买回来之后用剪刀剪去部分残留的根蒂然后清洗干净备用。
2、根据烹饪的需要，我们提前把所需的水淀粉准备好。这样能避免在烹饪的时候手忙脚乱，水淀粉可以使用生粉或红薯淀粉加入少许的水搅拌配置。
3、接着拍扁蒜头剁碎使用，锅热适量的油。待油温升高至六成热的时候放入蒜碎，这样既能爆出香味也能避免因为油温过热烧焦。
4、爆香蒜碎之后倒入准备好的虫草花，然后转大火进行爆炒。
5、在爆炒至快熟的时候加入所需要的调味料，接着用一小匙的水淀粉进行勾芡然后就能出锅了。
虫草花不是花，是虫草的子实体，与冬虫夏草也不完全一样，但是有一些接近的部分。虫草花主要是菌类，类似于蘑菇的菌类，具有一定的营养价值，且含有多种氨基酸的成分。
虫草花对肺气虚，尤其对肺气阴两虚有一定的作用，对于久咳、免疫力低下，容易感冒的患者具有一定的保健作用。虫草花可以与食物一起食用，比如炖鸡汤、煲汤最好，与其它菇类放在一起，也可以配着灵芝一起煲汤，也能起到更好的作用。
虫草花怎么做起来好吃？原材料
爆炒一锅虫草花，朋友笑称太豪气，味道口感虽好，但价格天差地别
今天的饮食依旧清淡，一份水灼西兰花外加酱油水煮鱼一条。此外再加这一份素炒虫草花，就是今天的午餐了。三个菜都比较清淡但不影响它的美味，在炒菜时候正好朋友来串门。看我在炒虫草花，笑称土豪都不敢这么吃。一锅的虫草就这么炒了吃，这可是天价。
话糙理不假，一样叫虫草就一字之差在应用和价格上是天差地别。冬虫夏草大家都知道，这一“药材”普通人只能论克买。但是虫草花就不一样了，我们论斤买。
猪里脊，韭菜，虫草花
生产工艺：
1先把韭菜切成段，把里脊切好，再切成厚片。如果肉被刀子弄脏了，你可以在上面蘸些水。然后把肉切成肉丝，再把肉丝放进锅里，做尺寸测定。
2首先加入2克盐、0.5克胡椒、8克料酒和一个蛋清。用手搅拌均匀，让所有的蛋白进入肉里。
三。再加入少许水，再将水朝一个方向倒入肉中，再加入适量玉米淀粉，搅拌均匀，打匀，将肉打粘，放入锅中备用。
4下一步，开火，往锅里加水，烧开水，加一匙盐调底味，再加适量料酒去异味。煮沸后，倒出水，用水冲洗。
5再往锅里加水。这次，准备把肉丝烫一下。煮沸后，加入肉丝，用勺子撒上。在锅里煮30秒左右。然后倒出水，用水冲洗泡沫。
6下一步，开始炒菜，锅里放油，烧热，放凉，平底锅滑三下，然后熄火，加入韭菜，再加入肉丝，加入虫草花加水控制，再加入2克盐和2克鸡粉，把韭菜炒嫩，在火上迅速煮熟，出锅前撒少许洋葱油，整个煎炸过程不超过15秒。
创作过程：
这道菜是彭厨房看到超市里卖的一些新鲜虫草花时买的。碰巧有猪里脊肉和韭菜。他的家人不喜欢辣的食物。彭厨房做了一道虫草花炒肉丝。这道菜保留了原材料的风味，清淡而富有营养。有时间为你的家人做
