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可以冰箱中的低温环境能延缓食物的腐烂变质，起到短时间的保鲜作用不过应注意的是猪肝也不宜久放新鲜生猪肝放冰箱冷藏能放2天，生猪肝水分含量高，更容易滋生细菌，所以不宜久放如果是炒熟的猪肝，可以放3天，但最好早点吃完

新鲜生猪肝，在放进冰箱之前涂一层油，这样能延缓猪肝水分的流失，使猪肝能最大限度保留鲜嫩的口感将涂油的生猪肝放进保鲜袋中，扎紧袋口，再放进冰箱冷藏即可炒熟的猪肝，放入保鲜盒中，加盖密封放入冷藏层即可