卓晓华（个体经营）

平菇1朵、鸡蛋1个、盐1勺、辣椒粉1勺、玉米淀粉50克、面粉50克、椒盐适量。

平菇洗净撕小朵，焯水捞出，挤干水分。

玉米淀粉和生粉加盐、鸡蛋，加适量水搅拌成流动的面糊。

将平菇裹上面糊，入锅炸五分钟，至平菇浮起来，表面金黄，捞出控油。

继续复炸一分钟，取出撒上椒盐和辣椒粉即可。