卓晓华（个体经营）

加入少量淀粉，就不会松散

做法：1、大葱姜和香菜梗分别切沫，加入肉馅中，依次加入所有的调味料

2、顺着一个方向用力搅打，让肉馅更均匀抱团

3、锅里加清水，水烧开

4、用手挤肉丸，用汤勺把肉丸挖出来，直接倒入烧开的清水里

5、可适当调小火继续挤肉丸下锅

6、全部的丸子下锅，等汤再次煮开

将肉要剁细，并且要使劲的搅，能让肉更有弹性