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准备食材：四角豆300g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量

四角豆洗净；斜刀切成片

锅中加入清水烧开，放入四角豆焯一下

捞出入凉水过凉

锅中放入油烧热

下入葱姜蒜末、辣椒段爆香

放入四角豆翻炒

放入蚝油

加入适量盐翻炒熟，出锅前加入鸡精即可