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分情况芒果切好后可以放在冰箱里或在低温下保存，若不发生变质反应，仍可连续食用，若放在常温下，则不可以食用芒果含有丰富的果糖、果酸、维他命等营养成分，果汁含量丰富在常温条件下，为微生物的生长繁殖提供了适宜的环境，病菌易滋生，易变质