pe菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切油脂大的食物，否则不好清洗pe菜板不耐高温，容易变形有些pe菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用会对身体造成危害；而质地粗糙的塑料菜板，容易切出碎末，随食物进入体内，会对肝、肾造成损伤
危害大的菜板：
1、划痕重的“老菜板”很多人觉得年岁久的老菜板用起来更加方便顺手，殊不知老菜板的划痕正是藏污纳垢的好场所即使每天用洗洁精清洗多遍，划痕中滋生的细菌也很难去除因此，菜板使用2年左右就应更换
2、切菜和切生肉用同一块菜板很多人从不注意菜板的分开使用，都只知道切肉要“生熟分开”，但切生肉与生菜却因为嫌麻烦，用同一块菜板生肉当中很容感染寄生虫，而蔬菜的烹饪温度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染
3、钢丝球刷完菜板平放钢丝球刷洗菜板会造成细小划痕，藏匿细菌菜板洗完如果平放，会让水分向下渗进菜板，从而使菜板表面湿度增加，不易干燥而潮湿为细菌生长创造了良好环境
