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1、黄酒也叫客家甜酒、糯米酒是一种酿造酒，主要原材料为大米、糯米、粟等酒精度较低，一般为8%~20%，属于低度酿造酒黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备故被誉为“液体蛋糕”

2、黄酒以其酒色而得名，是世界三大古酒之一发源于中国，而且只有中国有之最早出现于三千多年前的商周时代中国人独自创造了酒曲复式发酵法，随后开始大量酿制黄酒，并流传至今另外，黄酒生产地比较广，主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一带