主料：汤圆300克。辅料：雪菜30克、白芝麻10克。
锅中倒入油，烧至六成热。
下汤圆过油。
六七秒后拿起漏勺，将汤圆拨散。
再次入锅，关火用余温炸至汤圆浮起，捞出备用。
起油锅，倒入雪菜、白芝麻炒香。
再将炸过的汤圆回锅，翻炒均匀即可。
汤圆（glue pudding），是中国汉族的代表小吃之一，历史十分悠久。汤圆起源于宋朝，当时明州（现宁波市）兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫浮元子，后来有的地区把浮元子改称元宵。元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。汤圆的种类繁多，根据中国各地的饮食文化不同制作方法和用料都不尽相同。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
