淮安市盛华物资有限公司

主料：木耳50克、黄瓜1条、鸡蛋2个辅料：油适量、盐适量

食材准备好

黄瓜切片

鸡蛋打散，炒熟备用

锅里放油，倒入黄瓜木耳翻炒，加盐调味

倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下出锅即可

成品

烹饪技巧：

1、黄瓜需要大火快炒，炒久了颜色不好看，口感也不爽脆

2、泡发黑木耳如果时间来不及，可放入杯子中，加温水，加盖，摇晃几分钟即可快速泡发

3、鸡蛋在打发的时候加两匙温水，炒出来的鸡蛋口感较蓬松