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瘦肉汤隔水蒸10~20分钟瘦肉汤蒸的时间要比直接煮的时间长，根据瘦肉的大小、厚度，蒸的时间应该在10分钟到20分钟之间为宜蒸瘦肉汤不能使用冷水，要提前备好开水，加入腌制好的瘦肉后热水上锅蒸瘦肉汤中不宜添加料酒去腥，而应使用白胡椒粉和姜丝去腥