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一年左右紫薯干是比较好保存的食物，若是脱水较好，保存的科学合理，一般可以保持1年左右，而由于紫薯干中含有比较多的糖分和营养成分，若是在保存不太注意湿度和卫生环境，很容易导致生虫、回潮、霉变，这种情况下紫薯干是不能保存的，但一般紫薯干就常温下放置，能够保存3-6个月