从市场买回来的毛肚可以用盐水浸泡清洗。
买回来的毛肚需要处理干净才可以食用，简单的用清水洗是不能去除干净的，因此可以准备一盆热水，然后在里面加入平时所用的食用盐。不需要太多，把买回来的新鲜毛肚放入到盐水当中去浸泡。
中途可以用手搓洗几次，大约浸泡一个小时左右的时候将其捞出，然后再用清水搓洗干净即可。买回来的毛肚也可以准备一些淀粉洒在上面，然后用力的去搓，让淀粉把毛肚表面的赃物给搓下来，这样再用清水冲洗干净即可。
毛肚选购方法
1、好的毛肚颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。
2、好的毛肚用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米**而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。
3、毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆细嫩，用来涮火锅是最好不过的。
毛肚怎么洗毛肚清洗用食盐、食醋和玉米面反复揉搓才能清洗干净。
清洗牛肚比较麻烦，清洗时把牛肚分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来，先用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。
再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净后再加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液充分去掉，并且碱和盐能煮出后脆，最后冲洗干净即可。
毛肚的其他清理方法：
先用清水把毛肚表面污垢，粘膜洗一下放入盆中。加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克。毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，必定洗涤干净。
洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿”，撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。
经过上述加工后毛肚就干净无异味了。
毛肚如何处理 毛肚如何清洗1、小苏打熔于水后呈弱碱性，可以清洗水果来消除水果表面的农药，当然也可以也可用来清洗毛肚。买回牛毛肚先在冷水中浸泡约20分钟，这样可以去除贴于毛肚表面的脏东西。
2、然后将牛毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油;接着将适量的小苏打倒在水里，然后在小苏打水里揉搓毛肚，这样能去除毛肚的异味。
3、接着将毛肚冲洗干净之后放入盆中，然后将食盐、玉米面、醋按照1：1：0.3的比例倒入盆中，再搓洗几遍毛肚。毛肚及千叶肚上带有大量杂物，所以一定要洗涤干净。
4、再用冷水反复洗涤至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿”；再撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗十五分钟后冲洗两遍。
5、最后，在锅中烧开水之后放入洗好的毛肚焯水一遍,捞出之后在用清水冲洗一下就可以煮了。这样清洗过的毛肚干净且没有异味。
6、需要注意的是，毛肚里有很多褶折，在清洗前最好用剪刀将毛肚剖开，平放着摊开来洗。毛肚的褶皱的地方一定要重点清洗，可以用旧牙刷来刷洗。
