粉条炒鸡蛋
工艺炒
口味葱香味
时间60分钟
难度初中水平
主料
红薯粉丝200克 鸡蛋2个2人份
辅料
食盐适量 油适量 大葱适量 毛葱头4个 香菜适量 生抽适量 花椒粉适量 辣椒酱适量
粉条炒鸡蛋的做法
1
这是参加活动赠送的红薯粉条，别看比较松散，可是特别筋道。
2
需要用水煮一下，否则不太容易成熟。
3
准备好小毛洋葱
4
切成小块
5
葱姜蒜切好备用
6
鸡蛋打散加少许食盐备用。
7
粉条出锅沥净水
8
将面粉和玉米淀粉各半放入容器内，将煮软的粉条放入容器里，使粉条均匀裹上面粉。
9
将所有粉条裹上面粉后，备用。
10
炒锅放油，倒入鸡蛋液划散成蛋碎，盛出。
11
炒锅加油，放入裹上面粉的粉条翻炒。
12
为防止粉条粘连，用锅铲和筷子一起，边翻边抖散。
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粉条炒软后成出备用。
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炒锅另外放油，下葱姜蒜爆香。
15
再放入毛洋葱炒香
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放入辣椒酱。
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翻炒均匀，至辣椒出香味。
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将炒好的鸡蛋放入锅中。
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再将炒好的粉条放入锅中。
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加入生抽/食盐和花椒粉
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翻炒均匀。
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撒入香菜调味调色。
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拌匀后，关火
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出锅装盘即可食用
粉条炒鸡蛋的烹饪技巧
这款粉条是干炒，所以制作的时候，一定要泡软粉条，象我这种比较粗、筋道不好熟的，煮一下也是可以的。
辣椒酱是提味增色的，也可以用豆瓣酱，因为不太喜欢吃辣，只放了一小勺。
家里没有蒜苗，所以用小毛洋葱代替，味道也很赞。
调味料用花椒粉代替了十三香，只要喜欢可以调整调味料。
蛋炒粉丝的家常做法红薯粉条，小时侯经常吃的菜。这一菜是个紧急菜，家中哪天电冰箱里没菜了，你何不也试一下。一把红薯粉条，二只生鸡蛋，就能炒出去盘劲道的的美味可口来。红薯粉条劲道，生鸡蛋鲜美，还掺杂着豆芽菜的微微脆感，让人欲吃欲爱，吃完一回还想下一回。鸡蛋炒粉丝是一道特色美食，关键食物有生鸡蛋、粉丝、芹菜，调料有机油、盐、米酒等。鸡蛋炒粉丝口感美味，营养成分高，老少咸宜，一起来掌握下粉丝炒蛋的做法吧。
一、方式一
1、粉丝用温小水泡软，芹菜切条，生鸡蛋放进碗中放小量水，米酒和盐搅拌均匀;
2、锅中放水烧开，加小量盐，再把粉丝装进去烫熟(八分熟就可以)，过凉;
3、把锅中的水扔掉，烧热锅，放入油烧至油八成热，把芹菜丝放入锅中煸炒至变松，放少量盐，盛出;
4、锅中再加点油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅中，一面凝固了以后快速把鸡蛋炒散;
5、再倒进焯好的芹菜，粉丝，煸炒匀称就可以。
二、方式二
1.粉丝温小水泡软;生鸡蛋打撒、葱、朝天椒切条预留。
2.锅入油7-8成热，加少量盐炒蛋，盛出预留。
3.炒菜锅再度入油7成热，先后放干椒、葱，加上泡软的粉丝、盐、少量水。
4.煸炒两下加生鸡蛋，(依本人口感这时可少滴少量生抽和醋)稍焖一会进味，最终加鸡精调料就可以。
三、营养成分
生鸡蛋一直有“全营养成分食品”的美誉，除维他命C成分稍少外，生鸡蛋基本上含有身体需要的全部营养元素。能够 补充蛋白质食物，提升饱腹感，有利于减肥瘦身，增强记忆力，提升警惕性，保护眼睛。
只有粉丝和鸡蛋怎么弄好吃。简单粉丝煮开捞起，放到菜篮直到水滴干，然后鸡蛋跟粉丝放油一起炒，再放点蒜 酱油和盐巴 不过不要放太多 入味入色就好
粉丝炒鸡蛋怎样炒好吃准备食材：粉丝、包菜、鸡蛋、葱花等。
1、起锅烧水，将准备好的粉丝放在锅中，煮软，之后盛出来控水。
2、将准备好的包菜切成丝状，留以备用。
3、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，起锅烧油，将准备好的鸡蛋液放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。
4、另起锅烧油，将准备好的葱花放在锅中，进行爆香。
5、再将准备好的包菜丝放在锅中，进行翻炒。
6、准备适当量的酱油放在锅中，进行调味调色。
7、准备适当量的盐巴放在锅中，进行调味。
8、将泡煮好的粉儿放在锅中，进行翻炒。
9、再将炒过的鸡蛋倒在锅中，进行翻炒。
10、准备适当量的味精洒在锅中，翻炒均匀，之后盛出来即可。
鸡蛋粉丝的做法 鸡蛋粉丝怎样做法1、原料：鸡蛋、粉丝、葱、生抽、老抽、糖、盐、植物油各适量。
2、粉丝提前泡发。
3、葱切片。
4、两个鸡蛋打入碗中调匀。
5、锅烧热，放入适量植物油，油热，放入蛋液，凝固成形。
6、铲成小块，盛出待用。
7、放入葱片翻炒。
8、放入粉丝。
9、加入两勺生抽。
10、一撮糖。
11、适量盐。
12、三两滴老抽上色。
13、加入适量清水，翻炒均匀。
14、加入鸡蛋。
15、翻炒均匀关火出锅。
粉条炒鸡蛋怎么做法主料
鸡蛋3个
粉条适量
辅料
黄豆芽适量
小葱2颗
小米辣2个
线椒1个
大蒜1粒
调料
生抽适量
盐少许
胡椒粉1勺
油适量
鸡蛋炒粉条的做法步骤
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1.准备食材，豆芽用清水把里面的豆皮冲干净，粉条提前用温水泡上。
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2.青红椒切成斜段，大蒜切片，小葱切成小段。
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3.取一小碗将鸡蛋打入里面搅散。
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4.锅中加水，水开后将粉条放进去。
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5.煮至半透明状捞出。
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6.加点老抽和食用油搅拌均匀，粉条怎么也不会变坨。
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7.锅中倒油，，把鸡蛋炒好捞出。
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8.锅中再加少许油，将青红椒，蒜片和葱段炒出香味。
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9.将豆芽放进去里面加一勺胡椒粉，适量生抽炒至豆芽断生。
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10.再将粉条放进去翻炒均匀。
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11.将炒好的鸡蛋放进去翻炒两下。
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12.里面加盐翻炒均匀即可关火。
