峨边美食有峨边坨坨肉、藤椒鸡、酱汁春笋块、双椒酱、乐山豆腐脑、鲜椒嫩仔鸡等
1、峨边坨坨肉：峨边坨坨肉是四川省乐山市峨边县的特色美食彝族群众喜食“坨坨肉”，将鲜肉切割成拳头大小，煮熟后盛入名为“挖伊”或“美时”的食筐内筐内放置匕首，食肉者随意割取佐餐
2、藤椒鸡：端上桌来，先轻轻一闻，清香、麻香混合着钻进鼻子头，逗得口水只往外冒怪麻、淡辣、清香的味道让人回味无穷，鸡的鲜嫩更在各种香味间发挥得淋漓尽致
3、酱汁春笋块：鲜春笋切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可
4、双椒酱：鲜野藤椒剔透碧绿、清香纯麻，细海椒红亮香辣，劲道不凡，加入多种佐料以植物油炒制，色泽鲜亮而绝无凝结的浊滞吃进嘴里则是在麻辣中透出鲜香的清爽来
5、乐山豆腐脑：乐山豆腐脑是四川省乐山市的特色小吃乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一，属于咸味豆腐脑乐山豆腐脑并非以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主乐山豆腐脑豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全
6、鲜椒嫩仔鸡：鸡浸煮至熟，茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可，鸡肉脆嫩爽滑，清香味美
