生抽可以用酱油、蚝油代替生抽颜色比较淡，炒菜、拌凉菜时可以使用，而且可以使菜品比较入味但老抽不可以代替生抽，生抽是酱油中的一种，生抽色淡、味咸鲜，主要作用是入味，老抽酱油更适合上色，因此不是所有酱油都能代替生抽
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