夏秋季。秋葵通常是在4月到6月之间播种，7月到10月之间收获。注意栽培期间不可采收过早，否则会影响产量。也不能太晚，否则肉质会老化，口感降低，会失去食用价值。一般是在花谢之后的7-8天，果实长到8-10厘米的时候采收，这时是比较好的商品果。
秋葵是锦葵科秋葵属，素有蔬菜王之称；原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。其茎圆柱形，疏生散刺，叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。其花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形，花萼钟形，密被星状短绒毛。其花黄色，内面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。它喜温暖，怕严寒，耐热力强，对土壤适应性较广，不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。
