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用料：猪肝1块、黄瓜半根、胡萝卜半根、油适量、酱油少许、盐适量、料酒少许、姜2片、大蒜2瓣

1、猪肝切薄片，用清水反复洗几遍，沥干水备用

2、黄瓜、胡萝卜切薄片

3、姜切片，大蒜拍碎

4、锅中倒适量油，中火，油温到6、7成热时，将猪肝入锅中不停煸炒

5、炒到猪肝变色时，倒入少许料酒、撒入姜片

6、将胡萝卜片入锅中，翻炒几下，待锅中的水汽少一些，倒少许酱油调色，适量盐调味

7、最后将黄瓜片、蒜末入锅中，翻炒几下即可