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猪蹄的做法
发布时间:2024-11-18 13:48:37        浏览次数:0        返回列表

用料:猪蹄3个、大葱1根、大蒜2瓣、八角2个、香叶3片、红花椒1小把、酱油20克、蚝油20克、老抽10克、料酒20克、盐3克、姜片6片、清水1大碗、胡椒粉3克

1、猪蹄冷水入锅煮沸,让猪蹄里面的血水出尽,这样处理过的猪蹄鲜而不腥

2、将焯水过的猪蹄放入砂锅里,放入姜片和大蒜

3、倒入酱油、蚝油和胡椒粉,放入八角香叶和红花椒

4、把盐和清水,老抽混合成酱汁倒入锅里,端起砂锅晃几下,让底部也充满酱汁,这样能避免糊底

5、盖上盖子中火煮,沸腾后开盖,用筷子将猪蹄翻一翻底部直接盖上2层锅盖,小火焖煮40分钟即可出锅