一、红焖猪蹄
猪蹄的营养价值：
1.美容抗衰老
2.促进生长
3.改善冠心病
详细步骤：
1.准备食材：猪蹄、八角、桂皮、植物油、冰糖、盐、生抽、料酒、老抽
2.将猪蹄刮毛，清洗干净开边剁好，用开水焯水待用
3.将生姜切皮，八角、桂皮清洗干净，冰糖备用
4.锅中倒入油，下入八角、桂皮、生姜爆香
5.倒入猪蹄，加入冰糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色
6.加入清水没过猪蹄，大火烧开后加盐，转小火煮十分钟分钟左右
7.倒入炖锅内焖煮一个半小时左右，将煮好的猪蹄倒入炒锅内
8.加鸡精，中大火收汁装盘即可
二、香辣猪蹄
香叶的营养价值：
1.有促进胆汁分泌的作用
2.可治疗跌扑损伤
3.有开胃消食的功效
详细步骤：
1.准备食材：猪蹄、花椒、八角、陈皮、香叶、盐、料酒、白糖、干辣椒
2.把猪蹄清洗干净，锅中倒入水，放入花椒、八角、陈皮、香叶
3.加点盐、料酒，煮七八分熟，盛出待用
4.锅中倒入油，加入白糖，把糖炒化倒入煮好的猪蹄翻炒
5.加入干辣椒、酱油、盐、继续翻炒一会
6.然后倒入煮猪蹄的汤水，水没过猪蹄，直到把水快煮干
7.最后加点鸡精即可出锅
三、猪脚炖花生
花生的营养价值：
1.醒脾和胃、润肺化痰
2.滋养调气、清咽止咳
详细步骤：
1.准备食材：猪脚、花生、大料、桂皮、葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖
2.将猪脚清洗干净在热水中焯一下
3.然后热锅加油，把焯好的猪脚放入，放入姜片
4.依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、大料、桂皮炒出香味
5.让猪脚充分上色，加入水，覆盖猪脚即可
6.然后放入葱段，盖上盖子进行炖制，大火烧开转小火
7.煮二十五六分钟左右，放入去皮的花生
8.稍微搅拌，保持小火继续炖制四十五分钟左右，直到酱汁变的浓稠即可
四、酱猪蹄
陈皮的营养价值：
1.具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效
2.陈皮有助于消化，可促进消化液的分泌
3.具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效
详细步骤：
1.准备食材：猪蹄、姜、大葱、蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、干红辣椒、料酒、生抽、 老抽、白糖、冰糖、盐
2.将猪蹄清洗干净，锅中倒入清水，大火煮开放入猪蹄焯烫五六分钟
3.捞出冲洗干净，沥干水分备用
4.把姜去皮切成片，大葱切段，大蒜去皮用刀轻拍一下，不拍碎
5.锅中倒入油，大火加热至油五六成热
6.倒入葱姜蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味
7.放入猪蹄，然后烹入料酒，倒入生抽、老抽
8.用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上
9.倒入开水没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮一个半小时
10.最后打开盖子，放入冰糖、盐，搅匀
11.改成大火再煮十分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可
五、猪脚炖黄豆
黄豆的营养价值：
1.预防心血管疾病，保护心脏
2.促进骨生成、降血脂
3.具有降低血液胆固醇的作用
详细步骤：
1.准备食材：猪蹄、黄豆、冰糖、姜、料酒、生抽、老抽、植物油
2.猪蹄剁成块，清洗干净，锅中倒入水
3.加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两三分钟关火，再次用水冲洗
4.锅中倒入油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火，放入猪蹄翻炒几下
5.加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀
6.把已经上色的猪蹄倒入高压锅;加入姜片、浸泡好的黄豆
7.加水没过食材，大火煮开，改中小火二十五分钟左右即可
六、香酥烤猪蹄
香菜的营养价值：
1.具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效
2.具有显著的发汗清热透疹的功能
3.起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用
详细步骤：
1.准备食材：猪蹄、大料、八角、桂皮、花椒、香叶、甘草、干辣椒、香菜、生抽、料酒、蚝油、香醋、冰糖、啤酒、食用油、烧烤粉
2.将猪蹄剁成块，清洗干净，用刀子剔除残存的猪毛
3.锅里坐水，倒入料酒、生姜，猪蹄冷水下锅，煮沸五分钟左右关火
4.焯水煮熟的猪蹄倒进盆里，冷水洗净浮沫
5.锅中放入油，冰糖放入炒出糖色，然后倒进洗净的猪蹄
6.炒上色把八角、桂皮、香叶、甘草、花椒、干辣椒、胡椒粒放入翻炒出香味
7.加料酒、香醋、生抽、蚝油翻炒均匀，上色较淡，继续炒几分钟，然后倒入啤酒
8.盖盖中火煮五六分钟，待猪蹄慢慢上色，汤汁收一半时关火
9.然后猪蹄连汤汁一起倒进电高压锅，半小时左右
10.把煮熟的猪蹄夹出，烤盘铺上油纸，带皮那面朝上，均匀码放在烤盘上
11.烧烤粉均匀撒上，放入烤箱，上下火200度，烤二十分钟
12.烤好装盘，撒点香菜碎、葱花、辣椒粉即可
猪脚烧什么好吃红烧黄豆猪蹄这样做，好吃又入味，软烂无腥味，营养Q弹
猪蹄是营养非常高的食物，平时人们都会拿它做滋补品，做法可以说是千变万化，最常见的有红烧猪蹄，酱猪蹄，猪蹄炖黄豆等做法。但是不管什么做法，它的营养和口感都是不变的。吃一口，软烂Q弹，那感觉真的非常好。
食材
猪前蹄、黄豆、老抽、冰糖、大葱、姜、桂皮、香叶、料酒
步骤
1黄豆提前浸泡发，浸泡3个小时左右，泡好后沥水备用
2猪蹄去除多余的毛，斩成小块，或者再买的时候就叫老板剁好
3锅中烧水，猪蹄冷水下锅，倒入料酒，煮到沸腾，把血沫捞出，煮好后用水冲洗几次，沥水备用
4锅中烧油，油热后倒入冰糖，用小火把冰糖炒化，炒成糖浆
5倒入猪蹄快速翻炒，直到猪蹄到上色
6放入姜片，大葱，香叶和桂皮，倒入开水，水量要没过猪蹄
7倒入生抽和老抽翻炒均匀，倒入料酒，大火煮开后转小火焖煮30分钟.
8倒入泡发好的黄豆翻拌均匀，再盖上盖子焖煮30分钟，煮到收汁即可
猪脚怎样做才好吃？腊猪脚好吃又简单的做法有：
一、清蒸腊猪脚
先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火挣。等到腊猪脚皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅。
二、萝卜炖腊猪脚
腊猪脚用温水浸泡8小时，洗干净备用；白萝卜切成块、生姜切片。
锅烧热后，放入腊猪脚，小火煸炒，然后加入姜片、干辣椒、蒜瓣、老抽、料酒和生抽，继续煸炒，直到腊猪脚变色，然后加适量的清水，盖上盖子焖煮五分钟左右。
腊猪脚焖好以后，倒入高压锅里，加入白萝卜、八角、花椒、桂皮、盐和鸡精，加入适量的水，炖煮半个小时，就可关火出锅了。
三、腊猪脚炖藕
腊猪脚一个，用**砍成大小块一块一块小心洗净。生姜切片，干辣椒少许洗净备用；洗净的腊猪脚放入紫砂锅内加入一锅的清水还有干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。
莲藕洗净，滚刀切成块备用。两个小时候后把煮好的猪脚捞到碗里备用；在煮猪脚的汤里放入切好的莲藕放入紫砂锅内煮30分钟。最后把捞起的猪脚一起放入莲藕里煨30分钟盛出即可。
四、腊猪脚火锅
腊猪脚首先去烧一下，这样煮出来的更香更软。然后把猪脚砍成小块的，过水串一下，再把猪脚捞起来。
海带洗干净，切成块，姜切成块，葱切段。然后把猪脚，海带，葱段，姜块，大蒜，花椒，干海椒放进电压锅里炖好。
香菇切成块，白菜撕成块，腊猪脚炖好后加入香菇，闷一会，好了在把白菜放进去，一会就可以出锅了，最后加点鸡精。
五、蒜香腊猪脚
把腊猪脚放到高压锅里煮18分钟，煮之前就不切了，太硬了，待凉，很轻松的切成块。切蒜，生姜少许，少量油，煸炒一下大蒜和生姜，倒入猪脚，少许料酒和生抽，胡椒粉，搅拌均匀就OK了。
煮的时候可以多放点水煮，可以稀释些盐分，炒时切记不要放盐，煮猪脚的水还可以用来煮粉丝，面条啥的。
家常猪脚怎么烧着好吃酱烧猪蹄
原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、蒜瓣、盐、
做法：买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）
3、（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、（稍多一些），继续翻炒。
6、将剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
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猪脚怎么做好吃猪脚怎么做好吃
猪脚是一种常见的营养价值丰富的食材，女性吃了有好处哦。那么，猪脚的`做法大全有哪些，怎么做好吃?一起看看猪脚的做法吧!更多相关信息请关注相关栏目！
花生猪脚汤
材料
生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许
做法
1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。
2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。
3.待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。
4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。
5.待猪脚约 8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮，
6.待猪脚熟烂、 汁稠即可。
卤猪脚
材料
猪脚500公克，青葱2支，大蒜5粒，红辣椒1支，八角2粒，酱油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鲜鸡粉1大匙，水700㏄
做法
1.猪脚洗净，剁成小块，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水份备用。
2.青葱、红辣椒均洗净切段;大蒜洗净去皮拍扁;备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入猪脚及所有调味料，加盖焖煮约50分钟至入味即可。
猪脚汤
材料
玉米一根，木耳适量，香葱，枸杞，花生，生姜，猪脚两只
做法
1，木耳泡发并洗净，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香葱切末
2，猪脚洗净切好之后先煮一遍，去渣。
3，放如水中再煮一遍，同时放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。
4，煮沸时候加入盐调味。熄火之后闷一会儿。然后再煮。直到煮开，可以适当小火多煮会。比较容易烂。
5，出锅是撒点葱末就好了。
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