郭加鹏

高粱不是小米。高粱是米类的一种，属于粗粮，小米属于精细作物，高粱颗粒较大，颜色偏白，口感较为粗糙，小米是金黄色的圆粒，较小，味道和口感都比较好。

高粱有叫蜀黍、桃黍、木稷、荻粱、乌禾、芦檫、茭子、名禾等，高粱种植最少有5000年的历史。

高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。

高粱籽粒加工后即为高粱米，高粱米可进行炊饭或磨制成粉后再做成面条、面鱼、蒸糕等食物。