1、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用
2、扇贝没有煮熟或蒸熟，食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫，可能引起肠胃不适，严重者可能感染肝炎疾病等，还可能引起消化不良，出现恶心、腹泻和腹痛还有最好不要和啤酒同时吃，使产生过多尿酸，若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风
3、扇贝中锌含量非常高，与高纤维食物一起食用会影响人体对锌的吸收，降低锌的吸收率，影响扇贝的营养价值若长期同食可能会出现缺锌症状扇贝也不能与动物肝脏一起食用，会产生过多的尿酸，尿酸不能及时排出就会引起结石或引起中风
