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中国水稻原产中国，后逐渐传播到世界各地稻的栽培历史可追溯到约西元前12000～16000年前的中国湖南在1993年，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，距今约14000～18000年水稻在中国广为栽种后，逐渐向西传播到印度，中世纪引入欧洲南部按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献，被誉为“杂交水稻之父”