葡萄收获后放在阴凉处，到傍晚时迅速预冷，将温度降至-１度快速预冷能迅速降低葡萄的呼吸强度和乙烯释放量葡萄用小包装进行包装，小包装葡萄进入库后应打开袋，将热量和水分散去葡萄入库后，通过调节控温器把温度控制在-2—０℃左右在中期进行一次换气通风，换气后可用少量硫磺蒸熏消毒再关紧库门

１、不够成熟，糖含量不足，葡萄有软尖或水罐疾

２、收获前遇大雨或在雨水中收获的葡萄

３、葡萄含有病虫害

４、烂果、大小颗粒严重的

５、自然灾害葡萄