炸油条放了膨松剂就不用放泡打粉了,因为泡打粉和膨松剂都是用于发酵的,都是同样的作用,没必要放两样。
炸油条的做法
准备材料:面粉、油条膨松剂、玉米油、豆油
步骤:
1、准备面粉,油条膨松剂。
2、酱膨松剂放入面粉中拌均匀。
3、放入温水将面粉和成光滑的面团,表面抹上少许玉米油放入5小时。
4、将面团擀成薄厚适中面片。
5、切成条状。
6、抹点面粉,把两条面和在一起用筷子在上面按下。
7、用180°的温度炸成金**出锅即可。
8、成品。
用油条膨松剂代替泡打粉做蛋糕可以吗不可以膨松剂是油杂食品里面的一种添加剂
而泡打粉是在蛋糕中的蛋黄部分起到蛋黄打发的作用所以两者根本不可能替代
油条膨松剂是泡打粉吗制作油条是选择泡打粉还是膨松剂?其实这两者是一样的,膨松剂也是泡打粉的一种,这两种都含食品添加剂,多少对人体都是有影响的,前段时间我做了油条没有加泡打粉和膨松剂,效果也不错哦,毕竟家里做的美食,健康最重要,下面我给你分享下我的做法
1.可使用鸡蛋加牛奶代替水来和面,再用酵母(酵母又称生物膨松剂)和苏打粉代替膨松剂效果一点也不必泡打粉差哦
2.和面要比普通的面食要稀一点。这样才会松软,记得加点盐进去,这样油条会有一些咸香。和面的时候也可以放一些油,会更软一些,我觉得不放也行,能省一点是一点。怎么和面?将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,把面粉放入面盆里,依次放入牛奶,鸡蛋和溶解好的酵母,放一点水进去就用手去慢慢搅动面粉,一点点加水直到面粉成为一团就可以了,我接下来要发酵,醒面二十分钟。
3.手里抹油把面团均匀的粘上食用油,这个状态比较沾手,可撒些干面粉,把面团揉成油条形状
3.油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可
4.炸制金**出锅控油,配上白粥,稀饭,咸菜就可以享用美味了
以上就是我的回答,希望对你有所帮助,有任何问题可在下方评论哦!!!
安琪的无铝油条膨松剂是不是可以替代市面上的泡打粉?家里泡打粉用完了,可不可以用安琪的这个来替代?安琪的无铝油条膨松剂是完全可以替代市面上的泡打粉的。并且比泡打粉更健康,泡打粉是有明矾的。现在已经更换名字叫安琪新型复配油条膨松剂(未添加铝明矾)