用料:腊鸭半只、芋头1个、葱白1节、小米辣2根、蒜末适量、酱油1勺、蚝油1勺、水淀粉半碗
1、芋头去皮切大块,酱鸭半只斩块备用生芋头黏液中有一种“芋艿皂苷”的物质,接触皮肤后会刺痒,最好戴手套刮皮
2、酱鸭切块用温水搓洗两遍,不要长时间浸泡,泡久了鸭子味道就变淡了
3、调料汁:一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、适量水淀粉搅匀
4、起锅烧油下蒜末爆香,倒入料汁煮沸
5、接着把酱鸭铺在芋头上面,淋上料汁撒葱花
6、把大碗放到压力锅中蒸20分钟即可
用料:腊鸭半只、芋头1个、葱白1节、小米辣2根、蒜末适量、酱油1勺、蚝油1勺、水淀粉半碗
1、芋头去皮切大块,酱鸭半只斩块备用生芋头黏液中有一种“芋艿皂苷”的物质,接触皮肤后会刺痒,最好戴手套刮皮
2、酱鸭切块用温水搓洗两遍,不要长时间浸泡,泡久了鸭子味道就变淡了
3、调料汁:一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、适量水淀粉搅匀
4、起锅烧油下蒜末爆香,倒入料汁煮沸
5、接着把酱鸭铺在芋头上面,淋上料汁撒葱花
6、把大碗放到压力锅中蒸20分钟即可