晒黄瓜干想又脆又绿，首先要选择上好的黄瓜，最好是头带黄花，比较粗且刺多的那种，然后清洗干净自然风干，接着把没有水的黄瓜切片，可以切厚点，免得晒成卷，最后把切好的黄瓜片铺一层在盖帘上，放在避光又通风的地方晾晒即可。
秘制又脆又绿黄瓜腌法
秘法一：加碱
腌黄瓜之前，在水中放适量的碱浸泡黄瓜20分钟左右，或者在腌黄瓜时，在盐水中加一点碱，皆可保证腌制的黄瓜又鲜又脆。
秘法二：倒缸
倒缸可以散发黄瓜腌制时不好闻的味道，还能减少乳酸的产生和原果胶的分解，从而保持黄瓜的脆性和绿色。
秘法三：装罐要紧密
腌制黄瓜条或者黄瓜片时，装黄瓜的罐子一定要封紧密，，避免空气进入导致黄瓜又咸又酸。
黄瓜干怎么晒会更绿首先把黄瓜洗净，然后切成条状，接下来把黄瓜用大粒盐腌上，然后在用大石头把黄瓜的水份压出来，水份出来后把黄瓜用线串起来放到阴凉地方阴干即可！
怎么晒黄瓜干是绿色的用一个大锅煮好开水，然后把新鲜采摘回来的黄瓜放水里过开水，时间约2分钟，用大桶装起来，并洒上粗盐腌制。
第二天，再把黄瓜拿出来放空旷地方晾晒，并每半小时-1小时就给黄瓜翻转，晚上收回来放大桶里装着，再撒上粗盐。
第二天再拿出去晾晒，并每3个小时用表面光滑圆形的物品(如啤酒瓶)对黄瓜进行辗压，一条本来胖胖圆圆的黄瓜，到变成薄薄的黄瓜干成品，约计要辗压5-10次。
黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，是勤劳的农民创造的独特风味。阳泉市平定县后沟村制作的黄瓜干最为美味，曾经被乾隆**御批为“龙筋”。出自化州市笪桥镇，又叫笪桥黄瓜干。
怎样晒黄瓜干又绿又鲜黄瓜大家都吃过吧，尤其是女孩子特别喜欢吃黄瓜，因为黄瓜还可以养容美颜，还有很多女孩子喜欢拿黄瓜来敷面膜，都是非常好用有效的，凉拌黄瓜拍黄瓜什么的都超级好吃，但是不知道大家有没有吃过黄瓜干呢，黄瓜干也是非常好吃的哦，大家在制作黄瓜干的时候，很多人都不知道如何晒黄瓜干，因此肯定苦恼了很多人，其实这个问题还是很简单的，接下来大家就搬好小板凳来听小编告诉大家怎样晒黄瓜干又绿又鲜吧。方法：我们想要晒出来的黄瓜干又绿又鲜的话，要选择上等的黄瓜，最好是选择那种刺比较多的黄瓜，然后把黄瓜洗干净晾干，然后把黄瓜切片切成厚一点的，然后把黄瓜放在避光又通风的地方晒即可。
以上就是小编给大家分享的怎样晒黄瓜干又绿又鲜的方法，这样一看大家是不是一下子就能懂了呢，而且小编给大家分享的方法都是最简单的也是最容易看得懂的，所以大家也不用担心会学不会了哟，多吃黄瓜还可以给自己的身体补充维生素，还可以预防很多的疾病，所以大家一定要把小编给的方法看清楚了，大家快用小编分享的方法去试一下吧，希望小编这一次的分享一如既往的能够帮助到大家。
黄瓜干怎么晒绿又好吃黄瓜干怎么晒绿又好吃
想要黄瓜干晒得又绿又好吃，需要放在背光的阳台上，自然风干。选择一些好的黄瓜，将其洗干净，然后用刀切开，放在盘子上晾晒，这样晒出来的黄瓜，不仅颜色会比较绿，口感也不错。
还有一种方法也可以让黄瓜晒得比较绿。将黄瓜准备好，不要用水洗，然后放在一个通风的地方吹吹干，不用太久，半天时间就行，接着加入一些明油，这样可以防止黄瓜被氧化，晒出来的黄瓜自然颜色更绿。
晒好的黄瓜保存也要注意，这种食物晾晒之后，需要放入干燥的塑料袋中，然后置于干燥的环境中保存，不要让黄瓜干接触到水分，不然黄瓜的口感会受到影响。
晾晒黄瓜干的时候，黄瓜的选择也有讲究。选择黄瓜的时候，最好是选择那种头上带有黄花的黄瓜，这种的不仅新鲜，而且厚实。记得，选择的时候，也要选择那种较粗一点，苞粒多，而且刺多的黄瓜，这样的黄瓜口感才会更好。
当然，黄瓜还可以整根晾晒，不用切开。不过这样晒最好是选择小黄瓜，因为更容易晒干。
