把蘑菇洗净控干水，裹上一层鸡蛋+面粉，注意一层裹不住的话，裹二次，\x0d\x0a锅中倒油，二小碗的左右，油温7万热的时候，下蘑菇，记住，要一个一个往里放，否则会粘连到一块儿~\x0d\x0a如果粘到一块儿的话，就用筷子拔开就OK啦，\x0d\x0a可以选择炸一遍，或是二遍，待表面的颜色变金**就可以出锅啦~~\x0d\x0a洒上盐跟孜然，味道超香~~老少皆宜~~~
椒盐蘑菇怎么做酥脆做酥脆椒盐蘑菇的步骤如下：
1、材料：平菇，鸡蛋。配料：适量油，适量盐，适量花椒粉，适量面粉，椒盐。
2、鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉用手攥去水份，加鸡蛋一个，面粉适量，五香粉，盐调味。
3、锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，就可以装盘了。
椒盐蘑菇好吃下饭，怎么做才能酥脆又入味？椒盐蘑菇是我非常喜欢吃的一道菜，不仅可以配饭吃，平时当作小零食吃也非常可口，凉了吃也很酥脆，下面我来介绍一下制作方法，希望能对你有所帮助。
【椒盐蘑菇】
椒盐蘑菇
主料：平菇250克(挑选平菇，一定要选新鲜硬实的，如果太软就是时间太长，水分不充足了，这样的平菇炸出来干硬，没有酥的口感，不能用)。
250克能炸满满一大盘子。
配料：鸡蛋一个 淀粉两大勺
第一步 焯蘑菇，把平菇撕成小朵，大概45度角的小朵，撕好后洗净，锅内烧水，水开了之后下蘑菇，再次翻开就可以捞出了，用冷水冲清一会，沥干水分。
第二步 调面糊，准备一个深一点的大碗，打入一个鸡蛋，放入两勺淀粉，加水，打成酸奶状的面糊，不要有颗粒，放入焯好的蘑菇，搅拌至蘑菇均匀的挂好面糊。
挂糊
第三步 开始炸，锅内烧油，油温五成热时闭火，依次下入挂好糊的蘑菇，下满锅开大火，用筷子来回划几下，防止粘到一起，也让蘑菇受热均匀，炸至金黄捞出装盘。
撒入椒盐，拌匀蘑菇。
这道菜香酥可囗，色泽全黄，非常诱人，下饭就酒都很好吃。
做这道椒盐蘑菇我一直用平菇。
平菇的营养价值非常丰富，食用平菇能吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物、还原糖、纤维素、平菇素等营养元素。平菇含有的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。经常食用平菇能够改善人体新陈代谢、增强体质，还可作为体弱病人的营养保健品。中医认为，平菇性味甘、温，具有追风散寒、舒筋活络、治疗肝炎、胃炎的功效。
椒盐蘑菇
好了，试着做一做吧，如果好吃，记得来找我，我是喜欢吃愿意做的如意厨娘，更喜欢和你分享美食的喜悦！
椒盐蘑菇如何做才能酥脆鲜香不油腻？蘑菇有很多种吃法，蘑菇它也是属于菌菇类的。
蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。
蘑菇的吃法有很多种，但我最喜欢的还是椒盐蘑菇。将平菇裹糊炸制后，撒上椒盐吃，营养丰富，酥脆可口，既可以当零售，也可以当菜招待客人。
蘑菇的做法也是非常的简单的，我们可以做一个椒盐蘑菇，椒盐蘑菇，就是到菜市场里面去选择新鲜的蘑菇回家。
一、首先，我们将蘑菇撕成小朵。
首先我们家蘑菇撕成小朵，清洗干净，然后放到那里晾干，然后再准备一个面糊加鸡蛋，还有淀粉和成糊状，然后再将撕好的小朵蘑菇放在蛋液里面去搅拌一下。
二、第二步就是起锅烧油。
首先我们要将油温烧到八成热的时候，然后再将蘑菇一个一个的夹到里面去炸。炸至两面金黄之后，然后再加蘑菇，拿出来控油。
三、第三步就是要进行复炸。
我们将炸好的蘑菇再放到油温比较低的锅里面再进行去。炸一遍，一直炸到蘑菇浮起来为止。然后我们再将炸好的蘑菇放到盘子里面控油，控好油之后再撒上一些椒盐就可以吃了。
油炸蘑菇也是非常的好吃的，平时在家里面去做油炸蘑菇，孩子都会抢着去吃，用蘑菇炒肉的话，孩子他们也是不怎么喜欢吃的，所以如果有挑食的孩子，他不喜欢吃蘑菇的，大人就可以用油炸来给孩子吃，这样孩子吃着也是非常的香的。
油炸蘑菇的方法也是非常简单的，所以如果有想吃的朋友，可以在家里面试着去做，非常的方便，而且家里面的孩子和老人都是非常的喜欢吃。
