; 酸奶是发酵后的牛奶，所以里面含有很多发酵菌类，对于我们胃肠道是非常好的，可以促进肠胃蠕动。但是现在市面上有很多虽然写着酸奶，但并不是真正意义上的酸奶，是达不到真酸奶的营养的，所以在买的时候就要注意了，从包装上的配料表就可以分辨出了。
买酸奶看什么配料
买酸奶看配料表的话，首先要看的就是配料表第一位是不是生牛乳。一般配料表排名最靠前的成分含量越高，所以第一位生牛乳的说明主要成分就是这个。有的第一第二位是水和糖，以及各种添加剂，还有一些“菌类”，这种也不是真正的“酸奶”，而且这种基本上就是水勾兑出来的饮料。另外就是配料表下方的营养成分表里，蛋白质含量一定要高于2.3%，这种才是真正的酸奶。发酵乳的国标GB 19302-2010要求更是高于2.9%。
配料表第一个是水的是不是酸奶
配料表第一位是水的，并不是酸奶，只能算是水勾兑出来的饮料，虽然里面也有加入一些乳酸菌之类的“菌类”，但并不是真正的酸奶。这种饮料，它的蛋白质和钙成分比真酸奶要低很多。如果第一位是水，蛋白质含量又低于**标准(GB 19302-2010)最低2.3%(2.3g/100g)，基本就可以判定属于酸奶饮料或者饮品了。
包装上写什么是真正的酸奶
酸奶是用牛奶发酵制成的，买酸奶要避开包装上写着“复原乳”“乳饮料”“酸奶饮品”“酸奶饮料”“乳酸菌饮品(饮料)”这些字眼的所谓“酸奶”，这种顶多算是一种用奶粉、糖以及各种添加剂和防腐剂调配饮料而已，长期喝对身体健康不好。
大家选择酸奶一般看什么？1、若是还不太了解酸奶，最好的方法就是选择大厂家的酸奶，因为大厂家所用的原料及生产过程的控制对酸奶的品质更有保障。
2、看包装形式。我们都知道塑化剂（DEHP也叫邻苯二甲酸酯），它是一种人工合成的化学物质，含有低毒，长期使用会对人体的免疫系统、消化系统带来一定危害。塑化剂广泛用于食品包装、医疗卫生用品、油漆等工业产品中。而我们喜爱的酸奶，大多数使用的是塑料包装，食品包装中塑化剂含量不允许超标，从健康层面看，最好选择玻璃瓶包装酸奶，玻璃瓶包装也是一种最环保最安全的包装。
3、看标签上的产品名称。现在也有一些商家，在产品名称上通过字体大小的不同，误导消费者，比如说用大号的、明显的字体标示“xxx酸奶”，然后，在其后面用小号字体标示“饮品”，连到一起，就是“xxx酸奶饮品”，也就是说该产品其实是一种饮料饮品，而非酸牛奶。
4、看标签上的配料表。配料表标示出了该酸奶产品所用的所有原料，除了对我们无害的生牛乳、蛋白粉、奶油、白砂糖、菌种之外，其它的为了改善产品口感、状态所添加的添加剂虽然**标准允许少量添加（要求不允许超出准），但从食品安全健康层面上看，也是越少越好。现在有较多的酸奶产品走**路线，是零添加的，较之普通酸奶，我们可以主要选择零添加酸奶。
5、看标签配料表中所添加的菌种种类。酸奶产品中添加的菌种都是有菌，会改善我们的肠道环境，促进消化吸收，常规添加的菌种有：嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌两种，但现在市面上也出现了一些酸奶产品，会含有除这两种常规菌之外的其它乳酸菌，配合使用，更有利于我们健康，同时口感也会有所提高。
6、 看标签上的产品类别。根据**标准，只含有嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种常规益生菌的酸奶，叫风味酸牛乳（奶）；而除了这两种常规菌外还含有其它种类益生菌（如：嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等）的酸奶，叫风味发酵乳。以此也可以鉴别。
7、看标签上的营养成分表。在**标准中，酸奶产品的蛋白质含量最低是2.3%，若是你所选择的酸奶的蛋白质含量低于2.3%，那么，该产品实际上是一种奶味饮料，而非酸奶。
8、看市场上酸奶的实际贮存条件。因为酸奶产品中含有大量乳酸菌，在乳酸菌达到一定数量，酸奶的酸甜口感达到适合的情况下，就要对酸奶进行降温处理，防止在高温情况下，所含有的乳酸菌继续发酵产酸，造成口感太酸，影响食欲。
每个厂家在其酸奶产品包装上都注明了贮存条件2-6℃，保证低温贮存。但实际上很多卖方，由于要降低成本，不按照生产厂家的要求低温储存于冷库或冰箱中，而是长时间常温放置，那么，这种储存条件下的酸奶我们最好不要选择。
9、从口感上看。除了适合的酸甜比例，根据工艺、配方等的不同，有些酸奶倒出来看状态上偏稀，用吸管吸着食用；有些酸奶却偏稠厚，呈均匀的浓稠状或豆腐块状，可以用勺子舀着吃，不同的状态对舌头产生的感觉也不一样。另外也有很多酸奶添加果味香精或者果肉，用来提高酸奶的口感。个人可根据个人的爱好进行选择。
买酸奶要看什么成分啊 怎么判断买的是不是酸奶酸奶是很多追求健康和塑身减脂人士每天都会饮用的一种乳品，但市面上乳品类别很多，不是所有酸酸的粘稠的乳品就是酸奶，那么从成分怎么看是不是酸奶呢？一起来了解下吧。
买酸奶要看什么成分啊 选择蛋白质含量≥2.3%的产品
市面上很多带有酸奶字样的产品仅仅是酸奶口味的饮料，并不具有酸奶的保健价值。真正的酸奶蛋白质含量通常在2.3%～2.8%之间。此外，酸奶的脂肪含量高则饱腹感强，因此对于儿童少年和青年人来说，只要没有肥胖症，无须顾虑其脂肪含量。高血脂的中老年人可以选择低脂酸奶。不加糖的酸奶升高血糖非常缓慢，因此糖尿病人也可食用酸奶，但应选择无糖酸奶。
选择低温冷柜的产品
很多超市搞促销活动，将酸奶直接置于常温下出售。然而，在这种储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，而且里面可能存在的杂菌也会生长，从而导致酸奶变质。在购买酸奶时，一定要用手感受一下其温度，若感觉不到凉意，就不要买。
买益生菌酸奶要选标有菌数的
从菌种上来讲，现在酸奶主要分为益生菌酸奶和普通酸奶。益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，其中含有的活性乳酸菌还有利于调节人体肠道微生物的平衡。但益生菌一定要达到足够的活菌数，才能起到足够的保健作用。从研究报告来看，益生菌的数量要达到106甚至108以上，才能有足够的保健活性。现在，并不是所有的益生菌酸奶都会标明其益生菌数量，消费者在选择时要特别留意。
优选没有香精和色素的纯酸奶
现在酸奶口味和颜色多样，除了因为添加水果或果酱外，很大一部分功劳都来自香精和色素。不要给儿童选购此类酸奶，健康的成人也要尽量少喝。从果粒酸奶中摄取水果营养不太现实，还不如抽几分钟时间吃个新鲜水果。
怎么判断买的是不是酸奶 一、看商品名称，“酸奶、发酵乳等”
如果商品名称是“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。而如果是“酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。写了风味的都是添加了果蔬或谷物等物质提升口感的发酵乳；
二、看产品类别,“发酵乳”
如果名称拿不准，可再看一下“产品类别”。产品类别是“发酵乳”就是酸奶。注：如果酸奶里加了果汁、果粒、杂粮等，都是风味发酵乳。
三、看蛋白质含量，“大于2.3%”
我国关于乳品的规定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，风味酸奶≥2.3%。低于此标准可能是饮料。
四、看乳含量，“大于85%”
部分酸奶会标注“乳含量”。建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是调味酸奶等“花样”酸奶。从营养价值来说，酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可达99%以上。不过味道比较酸，企业往往会加入约7%的糖，所以乳含量并不能达到那么高。
五、看配料表，“酸奶配料表第一位应该是奶”
如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌饮料，但是复原乳除外(复原乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉）
酸奶的吃法 燕麦水果酸奶元气杯
酸奶+燕麦+圣女果+坚果+青提
杯子底部先铺一层燕麦，倒入酸奶，没过燕麦，放入切好的青提和圣女果，再次铺好一层燕麦，放几粒碾碎的核桃和杏仁，切片柠檬装饰一下
紫气东来
紫薯+酸奶+葡萄干+薄荷+杏仁
紫薯洗净放蒸锅里蒸10分钟左右，熟透紫薯冷却后去表皮，用勺子把紫薯压成泥状，（太干的话可以加点水），用一个小碗做模具，压出形状（当然你也可以用别的模具），成型后装盘淋上酸奶，放几粒杏仁、葡萄干，最后摘片薄荷装饰一下
盆栽酸奶
酸奶+奥利奥+薄荷
取3块奥利奥饼干，刮去夹心，用擀面杖把饼干碾碎，可以碾细一些，将酸奶导入碗里至3/4的位置，撒上奥利奥粉，抹平，最后“种”上一株颜值担当薄荷
绿色玫瑰
酸奶+牛油果+柠檬
牛油果切半，用勺子取出果肉，果肉切成薄片（尽量切薄一点，这样下一步才容易做成玫瑰花的形状）制作“玫瑰花”（这步有点技巧，要耐心)装盘，滴上几滴柠檬汁，倒上酸奶
拉花酸奶
酸奶+兰香子+蜂蜜
温水浸泡兰香子5分钟，浸泡好后装进碗里（兰香子热量低，浸泡后食用容易产生饱腹感，超级适合减肥人士)，滴入蜂蜜，为下一步拉花做好准备。用牙签拉出漂亮的花朵（技术活，慢慢来）
蛋蛋的派对
酸奶+鸡蛋+薄荷
鸡蛋煮熟切成块状，装碗里，然后倒上适量的酸奶，把另一个鸡蛋切片，放上几片鸡蛋，薄荷点缀，大功告成
怎样才能买到真正的酸奶？下午去接孩子放学，路过超市给孩子买了个酸奶，挑选酸奶时，旁边有个妈妈抱着个孩子也在挑酸奶，问超市的服务员什么样的好，服务员给推荐了一款“乳酸菌饮品”，说孩子们都喜欢喝这款。
给孩子选择酸奶，真是服务员说的这样的吗？今天京妈就给妈妈们科普一下如何挑选酸奶。
如何给孩子挑选好的酸奶？
给孩子挑选酸奶，要看成分和配料说明，选择无添加、低糖、含钙、牛奶发酵的酸奶。
当然，如果家长能自己给孩子做酸奶吃（买一个酸奶机，几袋菌粉，鲜牛奶，操作简单还吃的放心），那就更好了。
如果是从超市给孩子选购酸奶，可以从这几个方面挑选：
1、添加剂——越少越好
妈妈们也都知道，不仅是酸奶，任何食物，都是添加剂越少越好。酸奶中常见的添加剂有：香精、甜味剂、增稠剂等，因此妈妈们在购买酸奶的时候，可以看一眼成分说明，尽量选择成分简单的酸奶。
2、含糖量——越低越好
对于孩子来说，吃糖多不利于牙齿健康，可能长龋齿，也不利于身体健康，因而要给孩子选择含糖量低（看配料表中碳水化合物的占比）的酸奶，而且越低越好。
3、蛋白质、钙——含量越高越好
酸奶，作为一种常见的奶制品，孩子们也很喜欢喝，经常给孩子喝，主要是为了补充蛋白质和钙，因而选购酸奶时，要看看成分表中蛋白质和钙的含量，尽量选择这两种营养素含量高的。
4、“原味酸奶”优于“果味酸奶”
常见的酸奶有原味酸奶和果味酸奶，但有些果味酸奶是通过添加剂调配出来的，可能加了甜味剂、色素、香精等，这些添加剂对孩子的健康并没有好处，因此建议尽量选择原味的酸奶。
小知识：“酸奶乳酸菌饮品”
很多家长去超市给孩子买酸奶，服务员可能推荐乳酸菌饮品，说里面含有很多益生菌，可以调节肠道健康，对孩子消化好，而孩子自己也喜欢喝口味酸酸甜甜的乳酸菌饮品。
但如果细心的妈妈去对比一下酸奶和乳酸菌饮品的“成分”，会发现，“排在第一位”的成分不一样（按规定，成分含量越高的排的位置也越靠前，也就是说排在第一位的是这个商品的主要成分）。
酸奶：成分中排在第一位的大多是生牛奶，也有些是乳粉；
乳酸菌饮品：成分中排在第一位的是水和白砂糖。
所以，乳酸菌饮品的主要成分水和糖，那喝起来酸酸甜甜的味道大多是添加剂和糖调配出来的，当然可能里面也有些“菌类”，但蛋白质和钙的成分会远低于酸奶。
所以，给给孩子挑选酸奶，京妈建议买“酸奶”，不要总买乳酸菌饮品，营养不足，含糖量还高，不利于孩子的健康。
京妈说：医学专业、营养师，分享专业实用的母婴知识，多平台原创内容创作者，关注京妈，提升“妈妈力”，学习更多母婴知识，做优秀妈妈！
真正的酸奶要看哪几个指标真正的酸奶要看它的营养成分表、是否有“发酵乳”字样、查看储藏条件、是否有“风味”字样、配料表这几个都是很重要的指标。我们在购买酸奶的时候一定要仔细看一下这些指标，才能更好得辨别酸奶。
真正的酸奶要看哪几个指标
在营养成分表中，可以查看到蛋白质含量，原味酸奶的蛋白质含量一般是大于等于2.9%的，碳水化合物的含量最好不要超过12%。
有部分酸奶是加了“风味”两个字的，这是商家为了添加口感或者味道添加了其他成分，这种酸奶味道虽然好，但是可能不如纯酸奶健康。
购买的时候最好购买有“发酵乳”字样的产品，这种酸奶是用乳酸菌发酵后所制的产品，不添加有香料、增稠剂等添加剂。
