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干蘑菇放5年只要没有发生霉变异味，就可以吃干香菇是由鲜香菇经烤制等工艺加工而来的农产品香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇香菇（冬菇）又名椎茸，是生长在大自然环境下山活中珍贵野菌珍品，其营养丰富，口感鲜美细嫩，历来被人们视为席上佳肴在香菇采摘后，将其烤制成干菇，不但可以提升其附加值，而且易于保存，销路也好