清炖鱼汤怎么做好喝
你知道清炖鱼汤怎么做好喝吗？很多人喜欢鱼汤，这样可以尝到鱼的鲜美，而且营养价值高。我已经为大家搜集和整理好了清炖鱼汤怎么做好喝的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。
清炖鱼汤怎么做好喝1
主料
鲳鱼(一条)
辅料
葱一段(适量)，姜片(四片)，香菜(一根)，蒜瓣(五个)
厨具
汤锅
步骤
1、准备材料
2、将鱼在头下方位置切口，然后把内脏类取出，洗净鲳鱼。
3、蒜切片，葱切片。
4、煮锅中放入适量花生油，烧热。
5、锅热后，加入一汤碗水。
6、然后将鲳鱼，葱姜蒜全部放入，加入料酒，盖上锅盖，小火炖。
7、炖开后，加入香菜，香醋和盐调味，最后大火烧开即可。
8、来一张成品图，多余的鱼汤可以用来下面条，味道很不错。
小诀窍
喜欢吃酱油的，可以少放一些生抽，味道也不错。
辣椒是个人随意的，我喜欢汤里有一点点辣味，所以加了辣椒。
鲳鱼做法技巧
1、鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2、腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
鲳鱼的作用
益气养血；补胃益精；滑利关节；柔筋利骨
清炖鱼汤怎么做好喝2
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的'弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼汤具有清心润肺、健脾益的功能。
食材配方
主料：
鲫鱼500g
辅料：
油适量
盐适量
姜适量
葱适量
醋适量
方法：
1、买回来的鲫鱼已经是人家处理好的，自己回家只用再清洗一下就可以了。
2、葱段切成末备用。
3、姜切成片备用。
4、锅烧热后倒入适量花生油。
5、油热后放入鲫鱼和葱姜末。
6、煎一分钟之后翻个面再煎一分钟。
7、煎好的鱼一起放入炖锅中，加入半锅的水。
8、汤煮开后放入适量的盐调味。
9、煮半个小时到汤成乳白色的时候放入适量的醋就可以出过了。
好喝简单的清炖鱼汤非常适合夏天喝鱼汤，炖鱼汤简单又营养。其中最好吃的是鲈鱼汤。下面介绍炖鲈鱼汤的制作方法，是用鲈鱼做的。
制造步骤:
1.鲈鱼洗净切块，姜切片，葱切段。
2.在汤锅中加入清水，大火烧开。
3.加入姜片，米酒和鲈鱼块。
4.盖上盖子继续煮，直到熟。
5、加盐调味，撒上葱花即可食用。
虽然是炖的，但是这个鲈鱼汤很有营养！
[鲈鱼的营养价值]
鲈鱼富含蛋白质、维生素A和B、钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等营养物质。
鲈鱼能补肾安胎，健脾益气，可治疗胎动不安、缺乳等疾病。孕妈咪吃鲈鱼容易消化，并能预防水肿、贫血、头晕等症状。
鲈鱼还有滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
清炖即鱼汤怎么做所需食材：鲜活鲫鱼，白萝卜，食盐，胡椒粉，食用油，枸杞，料酒，香菜，葱节，姜片。
做法，1：买回的鲫鱼宰杀处理干净，特别是鱼肚子内的黑膜，鱼线一定要全部洗净，不然腥味很重。
2：白萝卜切成细丝，枸杞泡一会。在鱼身两侧打上一字花刀，方便入味。
3：炒锅烧热加入少许底油，放入鲫鱼煎制两面微黄。鲫鱼下锅后不要立即翻动，防止破皮。
4：这时沿锅边烹入料酒，去腥，这1步很重要，关乎着做好的鱼汤是否有腥味。
5：再加入热水，开大火煮5分钟，然后转小火，下入姜片，葱节再煮30分钟。
6：下入萝卜丝，枸杞，盐，胡椒粉再煮5分钟，喝的时候撒点香菜末就可以了。
简小厨有话说：
1：不管是做鲫鱼汤还是其它鱼汤，一定要用热水，这是基本常识，您一定要记住喽。
2：煮鲫鱼汤，最忌讳的就是煎完后，立即加热水！正确的做法是，鲫鱼煎完后，要沿锅边烹入料酒，这样不但能去腥还能解腻，一定要多加这1步，很关键！
3：鲫鱼汤想要好喝，除了鲫鱼要新鲜以外，这配料也是关键，可以用豆腐，可以用白萝卜，可以用山药，这几种都是最科学的搭配。
4：还有一个最基本的常识，一定要最后放盐，这是最最关键的，万万不要弄错了。
清炖鱼汤的做法1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
鲫鱼肉质较好，比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错，可以煮汤兼吃肉
原料： 新鲜鲤鱼一只650克左右；清水豆腐250克； 花生油； 料酒、盐少许。 做法： 1、鲤鱼去鳞，内脏。 2、豆腐切块，尽量厚而且大。 3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。 4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。 5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。
