炒酸豆角一定离开不了五花肉，大家可以切一点肉沫，肥的瘦的，这样才香才好吃。
酸豆角在炒之前，一定要在锅中不要加油先炒一下，炒干豆角里面的水气，这样的酸豆角炒出来才会好吃。
然后另取炒锅，先加油，把肉炒香，放入酱油上色，加一些姜，蒜米，放一些青红椒，既可以增加辣味，又可以增加香味，把辣椒在锅中稍微煸炒至变色即可。
然后倒入之前炒好的酸豆角，炒酸豆角调味不需要太多调味品，因为豆角本身当中有含有很多的盐，所以大家只需要放一些生抽，蒸鱼豉油即可，如果你喜欢吃鸡精，味精当然也可以放一点，豆角本身就是炒熟的，不需要在锅中炒的时间太久，只需要在锅中稍微炒一下就行了。
出锅前放一些大蒜叶，或者是韭菜，也或者是葱花，这个根据大家自己的口味决定，再翻炒均匀就可以装入盘中了。
小提示，炒酸豆角的时候一定要记住先把水气炒干，要不然酸豆角吃几不香，很酸，而且里面的水分还比较多，吃起来也不会有脆的口感，所以大家在炒酸豆角的时候，不管是自己做的酸豆角还是在街上买的酸豆角，都需要按照这种方法制作。
酸豇豆怎么炒好吃?耗时
数小时
口味
酸辣味
难度
中级
1. 容器内倒入一大碗开水，加入盐，晾凉后，将买来的新鲜豇豆绕圈，码放在盐水里，水要淹过豇豆
2. 取一个装满水的大碗，压在豇豆上面(有条件的家庭可压一块大石头)
3. 看第三天，豇豆开始慢慢地由绿色变绿黄了
4. 第四天，颜色又深了点，但还可以看出绿出的底子
5. 第五天，颜色变得更黄了
6. 第六天，全部变黄了，但还能看到一点点绿色的尾巴
7. 第七天，彻底变成**了，基本上已看不出原来的绿色了，同时大碗底和容器的交接处，已经开始有好多盐沫出来了
8. 第八天，自制的“酸豇豆”就可以出坛了
9. 取出容器内的酸豇豆，用清水清洗干净，用刀切去两头老梗
10. 再切成均匀2CM长左右的小段
11. 用菜蓝沥去多余的水分
12. 开大火，锅烧热，倒入适量色拉油，撒进蒜泥和干辣椒碎煸香
13. 倒入酸豇豆
14. 翻炒一会儿，大约2~3分钟，放点味精关火，自制的“辣炒酸豇豆”就完成了
酸豇豆炒什么好吃？酸豇豆可以炒什么有时候吃多了蔬菜，人们更馋线材下饭，而夏天酸豇豆已经有人开始用醋泡了。那么，酸豇豆炒什么好吃？酸豇豆可以炒什么？
酸豇豆炒什么好吃
主料：酸豆角150g、猪肉片200g
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、生粉适量生抽适量
1、肉片用油，盐，生粉，糖，少许生抽腌一下备用
2、酸豆角用开水过一下；
3、沥干备用；
4、葱洗净切好备用；
5、平底锅放油，把肉片煎至两面变色出香味；
6、倒入酸豆角一起翻炒；
7、加入适量白糖炒匀；
8、最后下葱花炒匀即可！
酸豇豆可以炒什么
酸豆角炒牛肉
主料：牛肉、酸豆角。
配料：红辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜头、生姜、生粉、生油、味精、盐等
制作方法：
①先将牛肉和生粉、生油搅拌一起、腌制数分钟，待用。
②切酸豆角，可切得细点，然后下锅炒，盛起待用。
③切红椒、姜、蒜头。锅放入适量油，将红椒、姜、大蒜等配料先过油爆香，然后放入牛肉炒。再放入酸豆角，下酱油、盐、糖、葱头段，快起锅时下点味精即可。
注意事项： 酸豆角下锅炒熟时不用放油；炒牛肉须用大火，肉才嫩滑。
酸豆角炒鸡胗
材料
鸡胗·300 克
酸豆角·100 克
生姜·1 小块
大蒜·4 瓣
调料
食用油·30 克
酱油· 1/2大匙
料酒· 1/2大匙
精盐·1 小匙
白糖· 1/2小匙
味精· 1/2大匙
做法
1.酸豆角氽水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末；
2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。
把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快，防止鸡胗变硬变老。
酸豇豆孕妇可以吃吗
孕妇当然可以吃酸豆角啦，酸豆角比较开胃。怀孕初期，由于有孕吐反应，孕妇的胃口不是很好，可以吃点酸豆角开开胃。只是酸豆角不能是酸辣的那种，孕期是不可以吃辛辣食物的。
谁知道酸豆角怎么炒啊？炒酸豆角的做法如下：
1、主料：酸豆角300克。辅料：油少许、糖少许。
2、酸豆角自己腌_的干净卫生，洗一下下沥水份。
3、热锅放酸豆角下去把水分炒干。
4、炒干水份后放少许油，糖翻炒均_放少许蒜蓉即可上碟。
