糖和醋的比例为糖100克：醋250毫升，下面介绍做法：
准备材料：新鲜大蒜8头、盐一勺、红糖100g、米醋250ml、清水150ml、干桂花一把、高浓度白酒25ml、泡菜罐一个
制作步骤：
1、新蒜先去除表层老皮，冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上，捞出沥干
2、锅中放入红糖，米醋，清水和桂花，大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却
3、准备好泡菜罐，保证干净无水无油
4、沥干的新蒜放入泡菜罐中
5、倒入晾凉的糖醋汁，淋入高度白酒，摇晃搅拌，然后盖上瓶盖，20天左右即可食用
6、成品图
正宗糖醋蒜的腌制比例关于腌制糖醋蒜的比例1、糖醋蒜的比例是大蒜5000克，冰糖800克，红榶800克，酱油800克，米醋2500克，白酒20克。
2、选用干净一点的新鲜蒜头，蒜苗最选长一点的，尽可能的选紫皮的。蒜味比较重保质时间更长久。
3、带上一次性手套，菜板**进行清洗尽量没有油质污染，切去蒜的外衣，请记住不要清洗大蒜。
4、把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通风的地方去除表面的水分。
5、准备玻璃罐子用开水烫消毒。
6、把酱油，冰糖，红糖，醋一起下入锅中熬制沸腾后，关火撇出浮沫，晾凉后加入白酒备用。
7、把晾晒好的大蒜装入罐中，尽量装的紧密一些。
8、把冷却后的糖醋汁倒入罐中，密封好瓶口。腌制一个月。
糖醋大蒜的腌制方法比例准备材料：新鲜蒜头2500克、冰糖400克、红糖400克、米醋或香醋1250克、盐60克、白酒10克
制作步骤：
1、尽量挑选泥土少一些的，蒜柄长一些的
2、把最外面一层皮扒掉
3、把根部脏的地方一块切掉
4、把蒜柄剪掉
5、再把其它几层皮扒掉，露出蒜瓣就好
6、大蒜都处理好后，放通风的地方晾1-3小时
7、把红糖、冰糖、盐、醋放入锅中煮开后关火
8、把蒜头放入罐中
9、把放凉后的糖醋汁倒入罐中，盖上盖子密封好，半个月后就能吃了
腌糖醋蒜的比例？腌糖醋蒜的比例是：10斤蒜，1.6斤糖，三斤醋，0.G斤盐。这样腌制一个月左右就能吃了。
制作方法：
1、把购买新鲜的大蒜，去掉外面的他的外皮，留下里面的两三层表皮。
2、把大蒜放入到容器中，加盐腌制两天左右的时间，中间要进行倒缸。
3、把腌制的盐水倒掉，放入清水浸泡三四天，而且每天要换水一次。泡好以后取出大蒜。
3、把处理好的大蒜放了一个新鲜的溶剂里，加入调制的腌糖醋蒜的比列，加适量的凉开水水的数量没过大蒜为宜，然后把容器密封，放在阴凉处。
5、过一个月左右，风味地道的正宗糖醋就会入味，腌制完成。
糖蒜 的腌制方法比例是多少？ 10斤大蒜用多少糖和醋和盐？10斤鲜蒜大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐。
方法如下：
一，把购买回来的校报鲜大蒜去掉毛根，梗部只留三厘米左右，再把外层的老皮去掉，只留最里面两三层嫩皮
二，把大蒜放入到容器中，加盐腌制两天左右的时间，中间要倒缸一到一次
三，把腌制的盐水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要换水一次，泡好以后取出大蒜，沥掉水分
四，把处理好以后的大蒜取出放入到一个新的容器里面加入盐和白糖和醋和适量的凉开水，水的数量以没过大蒜为宜，然后把容器密封起来，放在阴凉通风的地方腌制，过二十天左右，风味地道的正宗糖蒜就会入味，腌制完成
以上就是糖蒜的制作步骤。
