是一道受到很多人喜爱的家常菜，本文将介绍与此相关的问题。
西芹和木耳有什么营养价值？
西芹富含膳食纤维、维生素C、钾、叶酸等营养素，有助于促进肠道蠕动、降低血压、增强免疫力、预防贫血等。而木耳则是一种低热量、高纤维的食品，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素B等，具有清热解毒、润肺止咳、降血脂等功效。
如何选择和处理西芹和木耳？
选择西芹时，应选色泽鲜艳、质地坚硬、无虫害的品种；处理时，应将西芹洗净去皮，切成小段或小片，以便炒熟。选择木耳时，应选外形完整、色泽黑亮、无异味的品种；处理时，应先用清水浸泡软化，去掉根部的泥沙和硬块，切成小块备用。
如何炒出美味的西芹炒木耳？
炒西芹炒木耳时，应先将西芹焯水七成熟，去除青涩味；再将木耳、姜蒜等调料一起炒香，加入西芹翻炒均匀即可。炒制时要注意火候，不可过大过小，以免糊底或炒不熟。可以适量加入盐、鸡精等调味料提升口感。
西芹炒木耳有哪些变化和创新？
西芹炒木耳可以根据个人口味和喜好进行变化和创新，如加入虾仁、肉片、豆腐等食材，或用芝麻酱、香油等调味料提升口感。也可以将西芹和木耳分别切成细丝，做成凉拌菜或沙拉，更加清爽可口。
