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1、芽菜碎米鸡的用料：鸡胸肉、青尖椒、红椒、芽菜、料酒、老抽、老姜

2、鸡胸肉切粒，加入料酒、盐、生粉、老抽、大豆油，混合拌匀腌制10分钟

3、碎米芽菜切开备用

4、热锅冷油放入老姜四五片

5、将鸡肉粒放入锅中翻炒，加少许老抽上色

6、将芽菜倒入锅中翻炒出香味，再加入青椒粒一起翻炒片刻，加入味精

7、出锅即可